Trabajo - Universidad de Oviedo

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5- PATRIMOIO CULTURAL LA ALIMETACIÓ El tipo de alimentación de las personas en las sociedades tradicionales, depende de varios factores, por un lado de los diferentes productos a los que se puede acceder en un momento determinado del ciclo anual en un contexto geográfico determinado, y por otro al poder adquisitivo de la familia. Así es que los asturianos se alimentaban mejor o peor dependiendo también de la clase social a la que perteneciese. “La dieta de los campesinos en Asturias era reducida y se basaba en los productos que se producían: maíz o mijo de indias, huevos, castañas, fabes, guisantes, nabos, berzas, leche, manteca, queso, manzanas, peras, nueces, avellanas y otros frutos de los árboles” 2 . Variedad de alubias, las verdinas con pantruque y boroncho. Foto: T. Acero, Julio 2004 Para los campesinos era muy difícil conseguir una dieta equilibrada y completa. La ausencia en dicha dieta de diversos productos producía en ocasiones enfermedades, tales como la pelagra, si no se disponía de carne fresca, el bocio, si la dieta era deficiente en yodo.... etc. Se habla de los “papudos” en relación a las personas con carencias en su alimentación de yodo. También este tema está recogido en el libro de Luciano Castañón Diccionario Geográfico de Asturias. 2 CASAL, G. Historia atural y Médica del Principado de Asturias. 1762 114
Para cerezas Cansinos. Para figos en Redral. Tarantos en Villanueva. Papudos en Quintanal. Villanueva, Quintanal, La Torre, Villar y Campos estos son los cinco pueblos donde habitan los Tarantos 3 (danza de los Tarantos) Cocina vieya en Rañeces de Sierra (Cangas del Narcea) Escañu, escudil.leiru, piñera... Foto: T. Acero. Junio 2004. 3 PEÑA LLERA, Emilio J. Asturias (Catálogo general) Bailes y Danzas (I).Edición del autor. Gijón 1985 115
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BIBLIOGRAFÍA AA.VV.: Enciclopedia
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CASTAÑON, Luciano: Diccionario geo
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PAYNO, Luis A.: Instrumentos musica
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ANEXOS -Melodías instrumentadas. -
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