Plantas medicinales y aromáticas evaluadas en Chile

SANDDORN / CAPiTULO 2
Tanto 10s frutos como las semillas contienen aceite. El fruto en el jug0 y la pulpa contiene
entre un 2 y un 8% de aceite, rico en acidos palmitic0 y palmitoleico. En las semillas el
contenido fluctlja entre 8,2 y 12,1%, encontrandose 10s acidos linoleic0 y linolenico, asi
como acidos grasos polinsaturados en mayor proporcibn que en la pulpa.
Usos y estructura uti1 de la planta
De 10s frutos y semillas se obtiene aceite para us0 medicinal y tambien se elaboran preparados
para el tratamiento de la diabetes, enfermedades cardiacas y cancerosas.
El aceite de frutos y semillas tambien es utilizado para tratar quemaduras de la piel y
membranas mucosas causadas por radiacibn, para erosiones bucales, del recto, de la
vagina y del cuello del ljtero y como parte del tratamiento de enfermedades ulcerosas
del estbmago y duodeno (Schiller, 1989; Buzeta, 1997). Ademas, se le atribuyen propiedades
hipotensoras, antiinflamatorias, antimicrobiales y analgesicas (Schiller, 1989; Li, 1998;
Luetjohann, 1999). El aceite se usa tambien en la industria farmaceutica y cosmetica
para preparar aceites de masajes, jabones y champljs (Zeitlhofler, 2001).
En Europa y Asia hay un gran nljmero de productos hechos con sanddorn, tales como te
de las hojas; bebidas y mermeladas de 10s frutos; productos fermentados derivados de la
pulpa; y aliment0 animal a partir de las hojas, pulpa y residuos de la semilla (Li, 1998).
Antecedentes de mercado
En 10s ljltimos 5 aiios el mercado del sanddorn se ha mantenido relativamente estable,
requiriendose anualmente 1.760 toneladas de pure. Puede afirmarse que la demanda
por materia prima de sanddorn se mantendra, debido a que el fruto esta incluido en
productos alimenticios de muy aka calidad y presentacibn como son: jugos, mermela-
das, pulpas para yoghurt y helados, barritas de frutas secas y productos medicinales.
Ademas, se considera un product0 saludable y se usa como supleqento natural, por su
alto contenido de vitamina A, Cy E.
El consumidor alemkn exige estos productos, conoce las caracteristicas del fruto y Io
prefiere a otros tipos de elaborados artificiales. Por ahora se espera que la venta de 10s
jugos y salsas de sanddorn permanezca estable, mientras que la de mermeladas aumen-
te, llegando a representar un 26% del mercado de mermeladas en ese pais. Esto debido,
principalmente, a la elaboracibn de mermeladas puras y combinadas con otros frutos
como rosa mosqueta (Rosa spp.). El precio se ha mantenido en alrededor de US$1,62 /
kg, con pequeiias fluctuaciones de un aiio a otro. En Alemania actualmente el consumo
de sanddorn no alcanza a 100 g per capita /aiio.
241