Plantas medicinales y aromáticas evaluadas en Chile

ANiS / CAPITULO 2
Para ello se corta la planta entera con una segadora temprano por la mariana o en dias
nublados, para evitar la caida de 10s frutos. Se secan a la semisombra en un lugar caluro-
so (Wallau, s/f).
Rendimiento
Se pueden obtener entre 600 y 700 kg/ha de semilla e incluso llegar a 10s 1.200a 1.500 kg/
ha. Segljn Simon eta/. (1984), el rendimiento aumenta al fertilizar con nitrogeno.
Por destilacion de las semillas se obtiene el aceite esencial de anis, con un rendimiento
de aproximadamente 2 a6 % de su peso (Muller, 1999).
Calidad
La Farmacopea Europea exige un minimo de 2% de aceite esencial, mientras que la bibliografia
sefiala porcentajes entre 1,5 a 3% de aceite esencial en fruto seco, con un 90 a
96% de anetol (Inaro, 2002). Con fertilization nitrogenada aumenta la cantidad de frutos
que tiene un mayor contenido de aceite (Simon eta/., 1984).
tpoca y duraci6n de la cosecha
Se realiza una sola recoleccion en el verano.
POSTCOSECHA
Una vez seco, e1 material se debe trillar y limpiar numerosas veces para separar 10s res-
tos vegetales y particulas de suelo del fruto.
Proceso
El proceso de secado de 10s frutos se realiza en forma natural a temperaturas de 35 a
4OOC. Luego se envasa para su conservacih en recipientes que 10s aislen de la humedad,
IUL y calor. Si el propdsito es la produccidn de aceite esencial de anis, este se extrae
de 10s frutos por arrastre can vapor de agua.
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