La historia del diseño industrial reconsiderada

la presencia de intermediarios que imponen los parámetros de producción para apropiarse de la
renta intersectorial de la cadena.
Maqueta a escala 1:1
Trabajo desarrollado por Juan Ferreccio y Jorge Isaac, estudiantes de la UBA. Año 2011.
Fuente: Fotografía del autor
Otro aspecto a destacar de esta experiencia es “el recorrido más corto” que transitó el proyecto para
acceder a financiamiento 141 y así poder avanzar hacia la etapa de construcción experimental de un
prototipo y su posterior validación. En este caso, no solo por los productores, sino también por reparticiones
del Estado con capacidad de avalar el proceso de pasteurizado. Este recorrido está relacionado
con el rol que asumió el Municipio de Cañuelas –a través de la Secretaría de Producción–, partiendo
de la premisa que en dicha localidad la venta de leche fluida es una práctica arraigada desde hace
décadas, y que forma parte de la cultura local. La figura del lechero y las cualidades de la leche de
campo por su sabor y consistencia continúan vigentes en una gran parte de la población. La posibilidad
de garantizar la pasteurización de la leche en estos circuitos existentes de producción y consumo
142 mejoraría las condiciones de salubridad, por un lado disminuyendo las posibilidades de transmisión
de enfermedades zoonóticas (tales como brucelosis y tuberculosis) y por el otro, aquellas que se
transmiten por la manipulación de la leche (escherichia coli) a la población de dicho territorio.
Experiencias
Como se indicó anteriormente, este grupo de artefactos es un caso representativo de un conjunto
de 70 proyectos, que se encuadran dentro de una política activa del IPAF Región Pampeana.
Dicha acción busca dinamizar el contacto con la Universidad para resolver las problemáticas de los
agricultores, integrando así reparticiones de Estado con funciones complementarias. El marco institucional
es el Foro de Universidades para la Agricultura Familiar de la Región Pampeana, constituido
por 19 universidades. Para las carreras de Diseño Industrial, los objetivos fijados son: a) instalar
la problemática de la Agricultura Familiar; b) discutir la metodología de trabajo del IPAF dentro del
ámbito académico; c) determinar cuáles pueden ser los aportes del diseño industrial al sector.
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Los fondos pertenecen a la Fundación ArgenINTA.
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Cañuelas es un caso representativo de una cuenca de unos 500 productores que abarcan un área geográfica
de 10 municipios.
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