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Les jujubes <strong>de</strong> Camille<br />
2/3 tasse sucre granulé<br />
2/3 tasse jus <strong>de</strong> fruit<br />
1/3 tasse sirop <strong>de</strong> maïs<br />
1 c. à table jus <strong>de</strong> citron<br />
2 c.à table gélatine en poudre<br />
1. Diluer la gélatine dans la moitié <strong>de</strong> jus <strong>de</strong> fruit. Laisser prendre.<br />
2. Chauffer le sucre granulé, le reste du jus <strong>de</strong> fruit et le sirop <strong>de</strong> maïs<br />
dans une casserole. Une fois le tout bien dissous, retirer du feu et<br />
incorporer au mélange <strong>de</strong> gélatine et <strong>de</strong> jus légèrement durcis.<br />
3. Bien dissoudre le tout et ajouter le jus <strong>de</strong> citron. Au besoin, ajouter<br />
du colorant alimentaire.<br />
Il existe 2 métho<strong>de</strong>s différentes <strong>de</strong> moulage :<br />
1. Couler le mélange dans <strong>de</strong>s moules (sillicone du Dollarama)<br />
2. Étendre sur <strong>de</strong>s plaques à biscuit. Une fois solidifié (environs 4<br />
heures), découper avec un emporte-pièce.<br />
* Les jujubes se conservent 4 jours au frigo.<br />
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