Livre de recettes

Casserole de lentilles et de haricots
Très rapide à préparer et plaît à toute la famille. Peut être assaisonné
de plusieurs façons : remplacer le romarin par du piment fort, de
l’assaisonnement au chili, du cari ou de l’origan au goût.
1 c..à table huile végétale
1 gros oignon haché
2 branches de céleri, tranchées
1 boite de haricots rouges égouttés et rincés (540 mL)
1 boite de lentilles égouttées (540 mL)
1 boite de tomates égouttées (540 mL)
½ c. à thé romarin séché ou thym
1 ½ tasse cheddar rapé, ou mozzarella
poivre
1. Faire chauffer l’huile à feu moyen dans une casserole à fond épais
et y faire revenir l’oignon et le céleri jusqu’à ce que l’oignon soit
tendre.
2. Ajouter les haricots, les lentilles, les tomates, le romarin et du poivre
au goût. Mélanger en écrasant les tomates avec le dos d’une
cuillère et portez à ébullition. Parsemez de fromage et faire griller au
four jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
59
Myriam Farley
maman de Félix