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Vian<strong>de</strong> à la sauce <strong>de</strong> Karkandji (oseille)<br />
A défaut d’oseille, on peut mettre <strong>de</strong>s épinards hachés.<br />
1 pot oseille<br />
2 c. à table beurre d’arachi<strong>de</strong><br />
1 verre eau<br />
250 g vian<strong>de</strong> en cube<br />
1 oignon<br />
huile<br />
sel/ poivre/ cumin<br />
1. Faire revenir l’oignon dans l’huile.<br />
2. Ajouter la vian<strong>de</strong>, le sel & poivre.<br />
3. Laisser mijoter en remuant fréquemment ( la vian<strong>de</strong> doit être bien<br />
cuite ).<br />
4. Ajouter le beurre d’arachi<strong>de</strong> dilué dans un verre d’eau.<br />
5. Laisser cuire 5 minutes et remuant <strong>de</strong> temps en temps.<br />
6. Incorporer l’oseille et le cumin.<br />
7. Laisser mijoter encore 5 minutes et servir accompagné <strong>de</strong> riz.<br />
88<br />
Elisabeth Abakar<br />
maman <strong>de</strong> Ahmat
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