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Quiche aux épinards et tofu<br />
Voici une façon coquine et délicieuse d’inclure du tofu dans vos repas.<br />
Mes enfants adorent cette quiche!<br />
450 g tofu écrasé<br />
1½ c. à table huile<br />
2 oeufs battus<br />
1 paquet épinards hachés finement<br />
¾ tasse fromage cheddar, emmenthal, suisse,… râpé<br />
1 c. à thé sel<br />
½ c. à thé musca<strong>de</strong><br />
½ c. à thé poivre<br />
2 oignons émincés<br />
2 croûtes <strong>de</strong> tarte non cuites<br />
1. Préchauffer le four à 350 <strong>de</strong>grés F.<br />
2. Faire revenir les oignons et les épinards légèrement dans l’huile. Bien<br />
éponger pour enlever l’excès <strong>de</strong> gras et d’eau.<br />
3. Mettre les œufs, le tofu et les épices au mélangeur jusqu’à<br />
l’obtention d’une belle crème.<br />
4. Ajouter le mélange d’épinards et le fromage. Bien mélanger et<br />
verser dans les croûtes.<br />
5. Cuire au four pendant 45 minutes.<br />
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Louise Bouchard<br />
maman d’Arnaud, Isaac et Marine
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