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Filets <strong>de</strong> truite<br />
2 c. à table échalotes hachées<br />
2 tomates coupées en petits dés<br />
1 c. à table ciboulette hachée<br />
1 c. à table basilic émincé<br />
jus <strong>de</strong> 2 citrons<br />
1 c. à thé poivre<br />
½ tasse huile d’olive extra-vierge<br />
750g filets <strong>de</strong> truite<br />
sel au goût<br />
1. Dans un récipient, mêlez les échalotes, les tomates, la ciboulette, le<br />
basilic, le jus <strong>de</strong> citron et le poivre. Versez l’huile et laissez mariner<br />
une heure.<br />
2. Placez le poisson dans un four chaud à 400 F pendant 6 à 8 minutes.<br />
Vous pouvez aussi faire griller les filets <strong>de</strong> truite sur le barbecue très<br />
chaud. Assaisonnez et baissez l’intensité du feu dès que le poisson<br />
est marqué d’une forme quadrillée. Poursuivez la cuisson pendant 4<br />
minutes.<br />
3. Chauffez l’huile et nappez les filets <strong>de</strong> truite au moment <strong>de</strong> servir.<br />
94<br />
Myriam Farley<br />
Maman <strong>de</strong> Félix
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