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Omelette “<strong>de</strong>rnière minute”<br />
4 oeufs<br />
fromage râpé, au choix<br />
¼ botte persil haché finement<br />
½ courgette coupée en minces tranches <strong>de</strong>mie-lunes<br />
2 échalotes<br />
¼ poivron rouge coupé en petits cubes<br />
½ tasse pommes <strong>de</strong> terre hachées en cubes (facultatif)<br />
4 champignons coupés<br />
huile d’olive<br />
sarriette<br />
1. Faire revenir les pommes <strong>de</strong> terre, les poivrons, la courgette et les<br />
champignons dans l’huile d’olive.<br />
2. Battre les œufs avec le persil, l’échalote, le sel, poivre et sarriette,<br />
puis incorporer ce mélange au premier. Servir.<br />
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Beyram Chaieb
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