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Poulet à la salsa et beurre d’arachides Voici une recette pour mamans pressées et enfants affamés. 2 poitrines poulet coupés en morceaux 2 c. à table huile végétale 1 tasse salsa douce 4 c.table beurre d’arachides 1 boîte lait Carnation 2% 1. Faire revenir le poulet dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit doré. 2. Mélanger la salsa et le beurre d’arachides. Incorporer au poulet. Laisser mijoter environ 15 minutes à feu doux . 3. Ajouter la boîte de lait . Réchauffer. * Servir avec du riz et des petits pois verts. 50 Julie Bareil maman de Gabriel et Émile
Poulet au curry poulet sans peau mais avec os. votre meilleur poudre à Curry safran, piment fort 2 oignons, ail frais ou préparé Sucre ½ citron, (jus de citron frais) 50-100 ml vinaigre rouge 1. Faire mariner le poulet découpé en morceaux dans le vinaigre, sel, poivre, oignons et ail. En faire juste assez pour le fond et retourner le poulet de temps en temps. 2. Caraméliser le sucre dans un peu d’eau, sans brasser, dans une grosse casserole (3-4 cuillères de sucre + 1 cuillère d’eau). Dès que le caramel devient brun, pas trop cuit, (faire attention car cela peut prendre moins de 10 sec à passer du brun correct au noir trop brûlé), y ajouter le poulet cru et mariné morceau par morceau et faire revenir de chaque côté sans les faire griller. Réserver les morceaux de poulet et rincer le caramel avec un peu d’eau et garder de côté pour l’étape 4. 3. Recommencer pour chaque série de plusieurs morceaux de poulet la même opération. 4. Après que les derniers morceaux de poulet ont été mis à revenir dans le caramel, remettre tous les morceaux ainsi préparés dans la même casserole avec toute la marinade (oignons, vinaigre, ail, sel, poivre) et la moitié de tout le caramel de cuisson du poulet. Ajouter ½ verre d’eau. Ajouter la poudre du curry, du piment (si nécessaire) et du safran. 7. Faire cuire avec un couvercle au moins ½ heure. Ajouter le jus de citron et faire mijoter encore. Ajouter de l’eau si nécessaire pour allonger la sauce. Servir avec du riz Basmati ou autre riz parfumé. Olivier Nicolas papa de Sandrine et Jérémie 51
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