Livre de recettes

Potage à la courge de Samuel
4 tasses courge Butternut coupé en dé
1 oignon emincé
¼ tasse beurre
4 échalotes coupées
sel-poivre-muscade
2 tasses bouillon de poulet
½ tasse crème 15%
1. Fondez le beurre , faites revenir l’oignon et les échalotes.
2. Ajouter la courge, le bouillon de poulet et mijoter jusqu’à ce que la
courge soit cuite.
3. Saler, poivrer et ajouter un peu de muscade.
4. Passer au mélangeur.
5. Ajouter la crème avant de servir.
* Cette recette se congèle très bien. Ne pas ajouter la crème avant
de congeler. On peut doubler ou même tripler cette recette sans
problème.
Pour faciliter la coupe de la courge: laver, couper en deux , enlever
les graines, cuire un peu au four a 350 degrés environ 30 minutes.
Refroidir un peu puis enlever la chair à la cuillère. La chair est semi-cuite
et plus facile à travailler et à mesurer.
6
Samuel Dubois et sa maman