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Croquettes <strong>de</strong> poisson santé<br />
500 gr filet <strong>de</strong> tilapia, peau enlevée et coupée petits<br />
morceaux<br />
1 œuf<br />
3 c. à table son <strong>de</strong> maïs<br />
1 petite échalote, coupée finement<br />
½ piment jalapeno, coupé finement<br />
2 c. à table coriandre fraîche<br />
¾ c. à thé sel<br />
4 c. à thé huile d’olive<br />
1. Mélanger tous les ingrédients, sauf l’huile, dans un grand bol.<br />
2. Former 4 croquettes d’environ 3 pouces.<br />
3. Chauffer l’huile dans une poêle anti-adhésive à feu modéré.<br />
Ajouter les croquettes et cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et<br />
bien cuites (environ 5 minutes <strong>de</strong> chaque côté).<br />
90<br />
Gabriel
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