Industrie laiti're (M.A)color - Regional Activity Centre for Cleaner ...

Prévention de la pollution dans l’industrie laitièreFigure 56DIAGRAMME DE NETTOYAGE CIPÉquipements ànettoyerUNITÉCIPCuveneutralisationEaurécup.SolutionalcalineSolutionacideEaunetteEauchaudeL’un des grands avantages de ces équipements est qu’ils permettent une grande automatisation,ce qui donne lieu à de moindres consommations d’eau et de produits chimiques et à un moindrevolume d’eaux résiduaires. Le contrôle des paramètres de nettoyage (température, pH, concentrationde produits, ...) des équipements permet d’optimiser encore plus les consommations.Étant donné que chacun des courants d’eau et des solutions de nettoyage est recirculé provenant desréservoirs de stockage correspondants, l’instauration de ces systèmes CIP permet d’introduiredes systèmes de réutilisation des solutions de rinçage et de régénération des solutions détergentes.Dans le cas de la récupération de l’eau de rinçage final et de son utilisation pour le prélavage du cyclesuivant, on arrive à obtenir des diminutions allant jusqu’à 50 % de la consommation d’eau lors del’opération.L’autre avantage, c’est qu’il y a moins de déchets d’emballage des produits de nettoyage ; en effet,avec ce système, les produits sont stockés dans des réservoirs pouvant être à nouveau remplis.Exemple d’applicationLe tableau suivant présente une approximation des réductions atteintes dans une fromagerie quitraiterait 100 000 litres de lait par jour.NETTOYAGE TRADITIONNEL SANSRÉCUPÉRATION DE SOLUTIONS (m 3 /jour)NETTOYAGE VIASYSTÈMES CIP (m 3 /día)Eaux de rinçage 50 15Eaux au pH 11 - 12 12 2Eaux au pH 1 - 2 8 1(Source : Esteban Andueza, 1998).108 de 164