Industrie laiti're (M.A)color - Regional Activity Centre for Cleaner ...

Prévention de la pollution dans l’industrie laitièrea) On a tout d'abord formulé trois types de questionnaires destinés à trois types d’organisations :• Questionnaire pour l’ADMINISTRATION : ministères de l’industrie, de l’environnement, de l’alimentation,de l’agriculture, etc. Comprend des questions sur la structure, la production, la consommation,l’exportation et l’importation du secteur laitier, ainsi que sur les politiques de prévention de la pollution.• Questionnaire aux CENTRES : technologiques, de recherche ou universités. Comprend des questionssur les produits, les actions de production propre (Bonnes Pratiques, technologies propres,recyclage à la source, etc.).• Questionnaire aux ENTREPRISES : secteur laitier. Comprend principalement des questions surles procédés et l’équipement.Le critère d’acceptation du questionnaire s’est basé sur une expérience d’un minimum de 5 ansen tant que technicien dans le secteur laitier et/ou de l’environnement.b) Une fois les questionnaires élaborés, on a créé un site web pour permettre aux participants deles décharger en format word et en trois langues et de pouvoir les consulter en cas de doute aumoment du remplissage. La diffusion des questionnaires a également été réalisée via e-mail et faxvers quelques pays.Figure 2WEB SITE DAIRY/CP PROJECTc) Relativement à ce projet, on a réalisé plus de 250 contacts avec des administrations, des centreset des entreprises des pays objets de cette étude. On a finalement obtenu les questionnairesdes pays et assez d’informations pour donner de la teneur à l’étude. Il faut souligner la difficultéque représente l’homogénéisation des données et des informations émanant de pays dotés decultures et de ressources si diverses. En ce sens, la collaboration des Points Focaux s’est avéréeessentielle à l’atteinte des objectifs proposés.d) Après réception des questionnaires, on a traité les données et rédigé le rapport final. Pour ladescription de la situation à chaque pays, on a employé comme source principale d’informationles données fournies par les Points Focaux, qui ont été contrastées et/ou complétées avec cellesde l’USDA. On mentionne cette dernière source d’information tout au long de l’étude afin d’apporterune dimension d’homogénéité à celui-ci, sans que cela ait comporté la substitution de sourceprincipale d’information, qui reste toujours celle fournie par les Points Focaux. La philosophiede l’étude est de proposer un outil d’amélioration de la prévention de la pollution via des propositionspratiques dont l’application est facilement réalisable par les entreprises laitières des paysdu PAM.8 de 164