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Opportunités de prévention et de réduction de la pollution à la sourceTableau 23: Réductions obtenues avec des détergents d’une seule passe faceau système traditionnel de nettoyage CIP (Esteban Andueza, 1998)PROGRAMME D’HYGIÈNEAVEC DES PRODUITSD’UNE SEULE PASSEPROGRAMME D’HYGIÈNE AVECDES PRODUITS D’UNE SEULEPASSE ACIDE-DÉSINFECTANTRéduction du rejet 50 % 62 %Réduction de temps et d’énergie 60 % 74 %(Pourcentage de réduction considéré par rapport à un programme d’hygiène traditionnel).Une réduction du temps de nettoyage peut entraîner un allongement significatif du temps deproduction. Dans certains cas, une réduction du temps de nettoyage de 25 % peut impliquer unallongement du temps de production de 1,5 heures par jour. (PNUE, 2000)Un autre avantage de ces systèmes pour l’environnement est que les produits ont une moindre teneuren phosphore et en azote, qui sont l’un des principaux apports des produits de nettoyage àla pollution des eaux. Alors que les détergents traditionnels contiennent entre 10 % et 20 % dephosphore, les détergents acides à une seule phase contiennent entre 0,1 et 0,2 % et les alcalinsentre 0,2 et 0,3 % de phosphore. (F. Arnau, 1995)Exemple d’applicationPour le nettoyage d’un pasteurisateur de 15 000 l/h, un volume de circuit de 250 litres et un débitde pompe de 20 000 l/h.NETTOYAGE CIP TRADITIONNELNETTOYAGE DÉTERGENT D’UNE SEULE PASSEPHASE TEMPS CONSOMMATION PHASE TEMPS CONSOMMATIONRinçage 10’ 3,3 m 3 eau Rinçage 10’ 3,3 m 3 eauTrait. alcalin 40’ 5 kg soudeTrait. détergentRinçage 15’ 5 m 3 eau “ d’une seule 20’ 7,5 kgTrait. acide 20’ 4 kg ac. nitrique passe ”Rinçage 15’ 5 m 3 eau Rinçage 10’ 3,3 m 3 eauNETTOYAGE CIP NETTOYAGE DÉTERGENTTRADITIONNELD’UNE SEULE PASSEConsommation totale d’eau 13,3 m 3 eau 6,6 m 3 eauTemps total employé 100’ 40’Consommation de produits de nettoyage 9 kg 7,5 kg111 de 164