Industrie laiti're (M.A)color - Regional Activity Centre for Cleaner ...

Prévention de la pollution dans l’industrie laitièrealimentaire, et en fonction de son degré de pureté il peut avoir d’autres applications dans l’industriepharmaceutique et dans la fabrication des polymères.Récupération énergétiqueLe traitement anaérobie du lactosérum donne de bons rendements d’épuration lors de l’éliminationde grandes quantités de matière organique, avec l’avantage qu’il n’y a pas à fournir d’énergied’aération. En outre, on obtient du méthane, qui est récupérable comme combustible.En fonction du débit et de la concentration en matière organique du courant résiduaire, l’énergieque l’on peut obtenir moyennant la combustion du biogaz produit peut dépasser les besoins enénergie du digesteur. On obtient ainsi un excédent de gaz utilisable comme combustible dansl’installation.Exemple d’applicationUne entreprise laitière avec une production de fromage d’environ 850 t/an produit, sur 6 t de laittraité, 5 t de lactosérum et 1 t de fromage.Le courant de lactosérum résiduaire obtenu présente les caractéristiques suivantes :CARACTÉRISTIQUES LACTOSÉRUMVolume (m 3 )/an 4 200DCO (mg/l) 90 400Huiles et graisses (mg/l) 14 000La séparation du lactosérum en vue de sa récupération implique l’élimination de ce courant durejet final, ce qui entraîne des réductions importantes des paramètres de charge organique del’effluent final.96 de 164