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Prévention de la pollution dans l’industrie laitièreLa consommation d’eau peut être optimisée en évitant les fuites éventuelles de l’équipement et desconduites et en réutilisant les condensats générés dans le système d’alimentation de la chaudière.La génération des déchets d’emballage de produits chimiques est significative car ces emballagessont des déchets dangereux devant être gérés de manière appropriée.3.5.3. Génération de froidVoici les deux principaux objectifs de la production de froid dans les entreprises laitières : refroidissementdes locaux ou des chambres ou refroidissement des liquides.Les équipements frigorifiques les plus présents dans l’industrie laitière sont les machines frigorifiquesà compression, qui emploient l’ammoniaque comme agent refroidissant ou des substancestelles que les composés à base de chlorofluorocarbones (CFC).Cet agent refroidissant peut être utilisé directement pour refroidir les chambres ou les produitsou employé pour refroidir un second fluide refroidissant (généralement de la saumure ou del’eau glycolée) qui sera celui qui réalisera le refroidissement (système de refroidissement indirect).Figure 52GÉNÉRATION DE FROIDFluides réfrigérantsEauÉlectricitéHuile lubrifianteSystème refroidissementÉmissions gaz réfrigérantsBruitHuiles uséesLes principaux aspects environnementaux générés par l’opération de génération de froid sont laconsommation d’énergie électrique et d’eau.D’autre part, il y a possibilité de production d’émission de gaz refroidissants due à des fuites descircuits frigorifiques.Si vous utilisez des CFC (interdits dans de nombreux pays), nous vous recommandons de les remplacerpar d’autres fluides refroidissants étant donné leur contribution à la destruction de la couched’ozone.3.5.4. Alimentation en eauLa qualité de l’eau utilisée dans l’entreprise laitière doit être similaire à celle de l’eau à usage domestique,particulièrement en cas de contact direct avec le produit, ce qui est le cas de l’eauemployée dans le traitement thermique du lait, dans le lavage du babeurre du beurre ou dans lessaumures de salage du fromage.72 de 164
Description des principaux processus de production de l’industrie laitièreSi les conditions de qualité de l’eau d’entrée dans l’entreprise laitière ne sont pas appropriées,un traitement d’élimination des causes possibles de la contamination du produit final est indispensable.Ces traitements peuvent prendre la <strong>for</strong>me d’une élimination des solides en suspension, des substancesdissoutes ou des microorganismes.Figure 53TRAITEMENT DE L’EAUEauÉlectricitéProduits chimiquesTraitement de l’eaupour processusDéchets emballage de prod. chimiquesEaux refoulementFiltres usésEau traitéeLa consommation d’énergie électrique est le principal aspect généré par cette opération. L’énergieélectrique est utilisée aussi bien pour le pompage de l’eau que pour le traitement lui-même.En fonction du type de traitement, on observe la génération plus ou moins <strong>for</strong>te d’eaux de rejet àhaute conductivité et/ou pH extrêmes.D’autres aspects sont la consommation de produits chimiques, par exemple en cas de chloragede l’eau, et la génération de déchets d’emballage de ces produits.3.5.5. Aspects environnementaux générés par les opérations auxiliairesde l’industrie laitièreLe tableau ci-dessous résume et évalue les aspects environnementaux susceptibles d’être généréslors des opérations auxiliaires de l’industrie laitière.73 de 164
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INDEX GÉNÉRAL DU CONTENU1. INTROD
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1. INTRODUCTION. OBJECTIFS ET MÉTH
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Metodología de Grupos de Trabajo2.
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Situation de l’industrie laitièr
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6. CAS PRATIQUESEntrepriseCAS PRATI
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Cas practiquesRecommandationsConclu
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Cas practiquesSoude purifiée (Perm
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Cas practiquesCAS PRATIQUE 3/5Entre
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Cas practiquesCAS PRATIQUE 4/5Entre
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Cas practiquesEntrepriseCAS PRATIQU
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7. CONCLUSIONSVoici l’explication
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ConclusionsALGÉRIENbre d’entrepr
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ConclusionsCHYPRENbre d’entrepris
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ConclusionsÉGYPTENbre d’entrepri
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ConclusionsISRAËLNbre d’entrepri
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ConclusionsLIBANNbre d’entreprise
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ConclusionsMALTENbre d’entreprise
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ConclusionsSYRIENbre d’entreprise
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8. BIBLIOGRAPHIE8.1. Documentation
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BibliographieIsrael Embassy.EPAP, E
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INDEX DES TABLEAUXTableau 1. Répar
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INDEX DES FIGURESFigure 1 Méthodol
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