Industrie laiti're (M.A)color - Regional Activity Centre for Cleaner ...

Prévention de la pollution dans l’industrie laitièreDans le processus d’élaboration du fromage, il faut mentionner la génération de lactosérum. Le volumede lactosérum généré au cours de l’élaboration du fromage est équivalent à environ neuf foisla quantité de lait traité, avec une charge organique très importante (DCO d’environ 60 000 mg/l) ;en conséquence, son rejet avec les eaux résiduaires augmente de manière considérable la chargepolluante du rejet final.4.4. DéchetsLa plupart des déchets générés dans l’entreprise laitière sont de nature inorganique ; il s’agit principalementde déchets de conditionnement et d’emballage (matières premières et secondairesmais également produit final). D’autres déchets sont également générés, liés aux activités d’entretien,de nettoyage, ou bien au travail dans les bureaux et le laboratoire.Tableau 18 : Principaux déchets trouvés dans une entreprise laitièreGROUPEDÉCHETLIEU DE UTILISATIONS LES PLUSGÉNÉRATIONCOURANTESDéchets Produit non conforme Recyclage (alimentationorganiques (matière première, produit Processus animale)semi-fini, produit final)Assimilables aux Restes de nourriture, papier Bureaux Compostage ou dépôtdomestiquesdans la déchargeFilm rétractable, palettes en bois,Récipients Vides sacs en papier kraft. Récipients Réception Réutilisation ou recyclageeten plastique, verre, carton, papieremballage Récipients en plastique, Emballage Dépôt dans la décharge ouPleins verre, carton, Stockage séparation emballagepapierRetours produit et gestion séparéeDéchets Câbles électriques, Ateliers Recyclage ou dépôtd’opérations déchets métalliques Aires dans la décharged’entretiend’entretienHuiles usées, Laboratoire Transport, traitement etDéchets batteries, emballages de Entrepôt élimination ou dépôt dans unedangereux produits dangereux Atelier décharge pour déchetsAires de nettoyage dangereuxLes possibilités de recyclage des déchets et de traitement des déchets générés dans l’entrepriselaitière passent par une séparation de ces déchets ; ceci évite aussi bien leur élimination avec lesrejets liquides que leur mélange, facteur qui empêche un traitement approprié de chaque type dedéchet.80 de 164