Industrie laiti're (M.A)color - Regional Activity Centre for Cleaner ...

1. INTRODUCTION. OBJECTIFS ET MÉTHODOLOGIELa réalisation de l’Étude sur la prévention et la réduction de la pollution à la source dans l’industrielaitière dans les pays du Plan d’Action pour la Méditerranée (PAM) suivante PROJETDAIRY/CP, mise en place par le Centre d’Activités Régionales pour la Production plus Propre(CAR/PP) a été l’une des recommandations des Points Focaux Nationaux du CAR/PP.Pour la réalisation de l’étude, le CAR/PP a pu compter sur la collaboration de spécialistes del’environnement et des procédés industriels agroalimentaires du centre espagnol AINIA (InstitutTechnologique Agroalimentaire) situé à Paterna (Valencia).Déjà en 1997, ce centre était sélectionné par l’administration espagnole pour l’exécution du projetde diffusion et de promotion de la Directive IPPC 96/61/CE et l’échange d’informations sur lesMeilleures Techniques Disponibles (MTD ou en anglais, BATs) dans le secteur laitier.Voici les principaux objectifs de cette étude DAIRY/CP : présentation de la situation de l’industrielaitière dans les pays du PAM, description des principaux procédés de production, opérationsauxiliaires et produits de l’industrie laitière, aspects environnementaux associés et enfin, présentationdes principales opportunités de prévention et de réduction de la pollution à la source avecdes cas pratiques, conclusions et recommandations finales.Les pays du PAM sont les suivants : Albanie, Algérie, Bosnie-Herzégovine, Chypre, Croatie, Égypte,Espagne, France, Grèce, Israël, Italie, Liban, Libye, Malte, Maroc, Monaco, Slovénie, Syrie,Tunisie et Turquie.Monaco et la Slovénie n’ont pas été inclus dans l’étude car ils ne disposent pas de références enmatière d’industries laitières ou ne nous ont pas fourni les informations nécessaires.Voici un schéma de la méthodologie mise en place pour la réalisation de cette étude :Figure 1MÉTHODOLOGIE DE L’ÉTUDEa) Conception et édition de questionnairesCENTRES/ADMINISTRATIONS/ENTREPRISESb) Conception site web projet pour la décharge des questionnairesc) Diffusion des questionnaires aux pays participantset aide en ligned) Résumé des questionnaires et traitement des informationse) Rédaction du Rapport Final. Conclusions et Recommandations7 de 164