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Prévention de la pollution dans l’industrie laitièreOPP-19 : Récupération des solutions de nettoyageType d’Opportunité : Réduction à la source.Processus : Élaboration de produits laitiers.Problématique environnementale :Rejets ponctuels des solutions de nettoyage (acides, basiques, désinfectants) à haute concentration polluante.Opportunité de Prévention de la Pollution :L’emploi d’un système de récupération des solutions de nettoyage afin d’éviter le rejet de produits chimiquessusceptibles d’être encore utilisés.Mise en œuvre :- Équipements de récupération des solutions (systèmesde filtrage).- Personnel qualifié.- Procédures d’exploitation.Étape / Opération : Nettoyage des équipements.Bilan économique : Réduction de la consommation de solutions denettoyage. Réduction du coût de traitement du rejet final. Réduction de la consommation d’eau. Augmentation des dépenses énergétiques. Coûts des équipements. Coût d’entretien des équipements de filtrage dessolutions. Coûts de <strong>for</strong>mation du personnel.Bilan en matière d’environnement :☺ Réduction du volume final du rejet.☺ Réduction de la consommation d’eau.☺ Réduction de la charge polluante du rejet.☹ Augmentation de la consommation énergétique.CommentairesLa quantité de produits de nettoyage employée dans l’industrie laitière est élevée : on estime quepour chaque tonne de lait élaboré on emploie entre 1 et 4 kg de solutions de nettoyage qui, unefois épuisées, sont éliminées. (Alejandro Held, 1995).L’utilisation de techniques de récupération de ces solutions fait que celles-ci peuvent être réutilisées,ce qui permet de diminuer leur consommation.La régénération des solutions nettoyantes acides se fonde essentiellement sur des systèmes dedécantation des composants organiques, ceux-ci n’étant pas dissous dans les solutions acides etrestant en suspension. En éliminant le sédiment du fond et/ou la graisse surnageante, la solutionpeut être réutilisée sans qu’aucun autre traitement spécial ne soit nécessaire, en compensant lespertes par l’adjonction de produit concentré (G. Wildbrett, 2000).La régénération des solutions nettoyantes exige des traitements un peu plus complexes, les composantsorganiques de la saleté se trouvant majoritairement dissous dans la solution. En présence de tensides,il peut également se produire des émulsions. Les techniques traditionnelles de sédimentation oude centrifugation ne donnent pas de bons rendements. Les techniques de filtrage tangentiel, où lasolution sale tombe de façon tangentielle sur une membrane, permettent d’obtenir de bons rendements.Les économies en produits de nettoyage en appliquant le recyclage des solutions par ultra oumicrofiltrage peuvent dépasser les 90 % (Alejandro Held, 1995). Le concentré en matière organiquerésultant de la régénération a été utilisé dans certains cas comme fourrage ou engrais(Alejandro Held, 1995).112 de 164
Opportunités de prévention et de réduction de la pollution à la sourceExemple d’applicationPour une entreprise qui présenterait les valeurs suivantes :CARACTÉRISTIQUESProduction de lait (t/jour) 50Consommation de produits chimiques (kg/t lait produit) 100La récupération des solutions de nettoyage par des techniques de filtrage tangentiel représentedes économies en produits de nettoyage de 60 %. La quantification des bénéfices obtenus est indiquéeci-dessous :AVANT LA MISE ENŒUVRE DE L’OPPAPRÈS LA MISE ENŒUVRE DE L’OPPConsommation totale de produitsde nettoyage (t/an) 30 12113 de 164
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INDEX GÉNÉRAL DU CONTENU1. INTROD
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Page 157 and 158: 8. BIBLIOGRAPHIE8.1. Documentation
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INDEX DES FIGURESFigure 1 Méthodol
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