ANTI-AGE #38

CONSEILS D'EXPERT // EXPERT ADVICE
d’entrée du glucose dans nos cellules pour produire de l’énergie
pour notre corps. Si on absorbe trop de cette variété d’aliments
(les glucides) alors le pancréas doit sécréter de plus
en plus d’insuline jusqu’au jour ou cette insuline est moins
active sur nos récepteurs cellulaires, moins efficace, alors de
ce fait le sucre pénètre moins facilement dans nos cellules.
Tout naturellement l’excès de sucre circule dans notre sang
et arrive au niveau du foie. Le foie peut stocker environ 4 jours
d’excès de sucres, auparavant pour faciliter ce stockage le
foie aura lié ces molécules de sucre sous une forme moléculairement
appropriée pour le foie et le muscle que l’on appelle
le Glycogène. Le foie constitue en quelque sorte un parking
à énergie et le muscle vient à son secours car lui aussi peut
stocker deux fois plus de glycogène que le foie. Lorsque ces
deux organes sont saturés alors l’insuline va agir au niveau
du foie en transformant ces glucides ou sucres en graisses
circulantes ou acides gras libres. Ces graisses à leur tour vont
circuler dans notre sang et rechercher des parkings à graisses.
Ces parkings à graisses ce sont les cellules adipocytaires qui
sont les cellules spécialisées pour stocker nos graisses. Mais
ce stockage se produit encore une fois sous l’action de l’insuline
qui transforme ces acides gras libres en une molécule
plus facile à stocker et que l’on nomme les Triglycérides. Ces
molécules pénètrent dans l’adipocyte (un peu comme lorsque
l’on met une plaquette de beurre dans le réfrigérateur) grâce
à l’insuline et l’insuline emprisonne en quelque sorte ces triglycérides
en bloquant leur sortie. Un peu comme si on plaçait
un cadenas sur ce réfrigérateur pour ne plus se faire voler sa
plaquette de beurre.
Voilà le chemin parcouru par nos sucres dans le sang et voilà
comment le sucre devient du gras.
Voilà comment l’insuline contrôle notre poids dès que notre
alimentation apporte trop de glucides.
Comment maigrir définitivement grâce à la
Keto Nutrition ?
La Keto Nutrition s’attaque radicalement à la rétention de la
sécrétion d’insuline. On demande à nos patients de réduire
de 90% son apport en glucides. De ce fait beaucoup moins de
sucres à transformer en énergie et rapidement la sécrétion
d’insuline s’effondre. Si cette sécrétion s’effondre le verrou ou
cadenas placé sur les récepteurs de l’adipocyte va céder pour
libérer ce gras emprisonné sous forme de triglycérides. Ces
molécules sont libérées dans le sang sous leur forme circulante
c’est-à-dire des acides gras libres. Le muscle est très friand de
cette source énergétique et les utilise en grande quantité pour
fonctionner. La quantité d’acides gras libres restante arrive
au foie qui habilement va transformer ces molécules en une
substance énergétique qui ressemble à du glucose puisqu’elle
agit de la même façon au niveau de la cellule. Il s’agit de corps
cétoniques, qui sont très actifs d’un point de vue énergétique.
On remplace le sucre par des corps cétoniques qui sont issus
de notre tissu adipeux. C’est comme cela que la Keto Nutrition
mes less effective and less able to trigger our cell receptors,
which makes it harder for the sugar to get into our cells.
This excess sugar then circulates in our blood and reaches
the liver. The liver can store around 4 days of excess sugar.
Previously, to make it easier to store this sugar, the liver
would transform the sugar molecules into a form that
is better adapted to the liver and muscles, called glycogen.
The liver acts as a kind of energy store, with the muscles as
a back-up because they can store twice as much glycogen as
the liver. When these two organs become saturated, insulin
acts inside the liver by transforming these carbohydrates or
sugars into circulating fats or free fatty acids. These fats circulate
in the blood, looking for somewhere to “park”. They
settle in the adipose cells, which are special fat storage cells.
But this storage is, once again, triggered by insulin, which
transforms these free fatty acids into a molecule that is easier
to store, called triglycerides. These molecules penetrate
the adipocytes (a bit like when we put a packet of butter in
the fridge) thanks to insulin, and the insulin then imprisons
these triglycerides inside the adipose cells, stopping them
from leaving (imagine we put a lock on the fridge so that the
packet of butter is unable to get out).
This is what happens to the sugar in our blood, and is how
the sugar is then turned into fat.
48 • ANTI AGE MAGAZINE #38 | 2020