Scarica il Libro Completo - Istituto Sperimentale per la Floricoltura

come prodotti di erboristeria; le foglie della pianta si impiegano direttamente
come tè, infuso, decotto.
Alimentari: le foglie di rosmarino sono impiegate per aromatizzare e rendere
più digeribili le carni, la selvaggina ed il pesce; possono essere utilizzate
perciò in moltissimi piatti e per questo motivo il rosmarino è di comune uso
nella cucina mediterranea. Si producono anche prodotti da forno aromatizzati
col rosmarino (pane, focacce, grissini, ecc.). E' una pianta mellifera che fa
produrre alle api abbondante miele.
Industriali: Il rosmarino è conosciuto per contenere componenti
antiossidanti, interessanti sostituti di sostanze sintetiche nell’industria
alimentare. La produzione di olio essenziale di rosmarino viene ottenuta in
gran parte in Francia in aziende semi-artigianali tramite distillazione; il
prodotto proveniente dall’area di Grasse copre larga parte del fabbisogno
mondiale. Dall’industria cosmetica, l’olio è utilizzato per produrre acque di
colonia, shampoo, lozioni per capelli, essenze da bagno, dopobarba.
Cosmetici: con l’olio essenziale si producono dopobarba, saponi, tonici per il
viso e shampoo. Le maschere per il viso al rosmarino sono efficaci contro le
infiammazioni, i gonfiori, le eruzioni cutanee, l’invecchiamento della pelle;
massaggi del cuoio capelluto con l’olio sono rivitalizzanti e utili contro la
forfora.
Ornamentali: le fronde recise vegetative di genotipi a portamento eretto
sono utilizzate per decorazioni floreali, insieme ad altre fronde. La
produzione di piante in vaso, con genotipi sia di tipo eretto, che decombente o
anche prostrato, alimenta un vasto commercio di piante aromatiche a duplice
utilizzo (culinario ed alimentare); vengono prodotte piante in contenitore da
10 a più di 60 cm di diametro, allevate in differenti forme (cespuglio,
alberetto, piramide, cilindro, spalliera). Nei giardini il rosmarino può essere
impiegato come pianta in contenitore medio-grande, in piena terra come
elemento isolato (piante adulte) o da bordura (piante giovani). E’utilizzato
anche come pianta cespugliosa nell’arredo del verde stradale (viali, rotonde,
spartitraffico) e come coprisuolo (forme prostrate); la ricca e continua
fioritura e l’aspetto cespuglioso fa sì che la pianta venga maggiormente
apprezzata, a questo scopo, se lasciata crescere liberamente.
Altro: l’olio essenziale si usa come repulsivo nei confronti di insetti quali le
zanzare. Unito ad altre essenze come Limone, Basilico, Arancio, Melissa,
ecc. può creare miscele da mettere nelle vaschette bruciaprofumi per
deodorare e rinfrescare l'aria della casa.
Variabilità e germoplasma
La corolla può essere, oltre che tipicamente azzurro chiara, anche lilla o
bianca. Il portamento della pianta varia dal prostrato, al decombente (il più
frequente), all’eretto. La pianta si può presentare di aspetto compatto o con
vegetazione aperta. La fioritura presenta, secondo il genotipo specifico,
periodi più o meno lunghi e/o frequenti di produzione di fiori.
Sono stati selezionati molti genotipi aventi, relativamente alle parti
vegetative, differenti caratteristiche morfologiche, fenologiche, agronomiche
e fitochimiche, e perciò utilizzabili per finalità diverse: genotipi vigorosi, con
fioritura più contenuta e meno frequente sono idonei per produzione di
biomassa; nel settore ornamentale, genotipi aventi habitus compatto e limitato
vigore sono idonei per produzione di piante in vaso, mentre quelli vigorosi ed
eretti sono impiegabili per ottenere fronda recisa.
123