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Alimentari: questa specie ha importanza apistica rilevante per la produzione
di miele.
Cosmetici: l'olio di steca è utilizzato per deodoranti e fragranze profumate.
Ornamentali: le fronde fiorite, ottenute da piante spontanee, vengono
vendute come prodotto reciso nel periodo primaverile. La steca ha tuttavia
maggiore importanza nel settore delle piante in vaso, in quanto è di semplice
coltivazione e ben rispondente alle potature per ottenere un prodotto di
elevata qualità ornamentale; a tale scopo ne sono state selezionate numerose
varietà dotate di caratteristiche differenti del fogliame e delle infiorescenze
(colori e dimensioni). Come pianta da giardino, è una specie rustica adatta ai
climi mediterranei ed utilizzabile facilmente per costituire aiole, bordure e
piccole siepi aromatiche.
Altro: la steca, come la lavanda coltivata, viene utilizzata in sacchetti negli
armadi della biancheria sia per profumazione della stessa che come
antitarmico.
Variabilità e germoplasma
Sono note due sottospecie:
- subsp. stoechas , diffusa in tutto il Mediterraneo, caratterizzata da habitus
espanso, steli ascendenti, spighe fiorali corte e cilindriche, brattee apicali
corte, calice con indumento lanoso composto da lunghi peli semplici o poco
ramificati
- subsp. luisieri, limitata alla Spagna sud-occidentale ed al Portogallo,
contraddistinta da habitus eretto, spighe fiorali più lunghe e robuste, brattee
apicali più grandi, calice con indumento vellutato composto da peli corti e
ramificati.
Variabilità è stata riscontrata in diversi caratteri, tra cui il numero di brattee
apicali (da 2 a 6), la lunghezza della spiga (da 2 a 5 cm), il colore della
corolla (violetto scuro o, più raramente, bianco, porpora, rosa) e delle brattee
apicali (che può essere diverso da quella della corolla).
Sono note molte cultivar, in continuo aumento in quanto è un'apprezzata
specie ornamentale da vaso fiorito. Le cultivar si differenziano soprattutto per
forma e colore delle parti fiorali, per la taglia della pianta, per la compattezza
del fogliame. Viene spesso riportata anche una subsp. pedunculata, che
attualmente è ascrivibile ad una specie distinta (Lavandula pedunculata).
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