IFS Food - Allanta

✂
International Featured Standards · IFS Food · Versie 6 BIJLAGE 133
No. Referentie KO/
Major/
NA
1.4.1 De directie dient er op toe te zien, dat de managementsystemen
voor de kwaliteit en voedselveiligheid
minimaal eens per jaar geëvalueerd worden
of vaker, wanneer er zich veranderingen voordoen.
Deze reviews dienen op zijn minst het
volgende te omvatten: de resultaten van audits,
feedback van klanten, proces- en productconformiteit,
de status van preventieve en corrigerende
acties, follow-up-acties op basis van eerdere
Management Reviews, veranderingen die gevolgen
kunnen hebben voor de voedselveiligheidsen
kwaliteitsmanagementsystemen en aanbevelingen
voor verbeteringen.
1.4.2 Deze evaluatie dient ook de beoordeling van
maatregelen voor de beheersing van het managementsysteem
voor kwaliteit en voedselveiligheid
en het proces voor continue verbetering te
omvatten.
1.4.3 Het bedrijf identificeert en beoordeelt (bijv. via
interne audits of fabrieksinspecties) regelmatig de
infrastructuur, die nodig is om te voldoen aan de
producteisen. Dit omvat minimaal het volgende:
– gebouwen;
– toevoersystemen;
– machines en gereedschap;
– transport.
De resultaten van deze beoordeling worden
bekeken om, op basis van het risico, investeringen
in te kunnen plannen.
1.4.4 Het bedrijf identificeert en beoordeelt (bijv. via
interne audits of fabrieksinspecties) regelmatig de
werkomgeving, die nodig is om te voldoen aan de
producteisen. Dit omvat minimaal het volgende:
– personeelsvoorzieningen;
– omgevingscondities;
– hygiënische voorwaarden;
– werkplekontwerp;
– externe invloeden (bijv. lawaai, trillingen).
De resultaten van deze beoordeling worden
meegewogen bij de inschatting van de risico’s van
investeringsplannen.
2 Voedselveiligheids- en kwaliteitsmanagementsysteem
2.1 Kwaliteitsmanagement
2.1.1 Documentenbeheer
2.1.1.1 Het managementsysteem voor de waarborging
van de kwaliteit en voedselveiligheid is gedocumenteerd
en geïmplementeerd en is aanwezig op
een specifieke locatie (in de vorm van een voedselveiligheids-
en kwaliteitshandboek of van een
elektronisch gedocumenteerd systeem).
2.1.1.2 Er is een gedocumenteerde procedure aanwezig
voor het beheer van documenten en hun wijzigingen.
© IFS, Januari 2012
A B C D Opmerkingen