IFS Food - Allanta

International Featured Standards · IFS Food · Versie 6 Deel 2 91
Non-conformiteit Het niet voldoen aan een bepaalde eis. Er is sprake van
een non-conformiteit wanneer niet wordt voldaan aan
wet- en regelgevingen, de vereiste voedselveiligheid of
wanneer er interne problemen of klachten van klanten
zijn. In de IFS gelden Majors en KO-criteria met een
D-score als non-conformiteit.
Pasteurisatie Een proces, dat bij producten wordt toegepast ter
beperking van de mogelijke gezondheidsrisico’s, die zich
bij het product kunnen voordoen als gevolg van pathogene
micro-organismen (bijv. in melk, crèmes, consumptie-ijs,
eieren, vruchtensappen, gefermenteerde producten,
soepen, dranken etc.). Dit proces dient gepaard te
gaan met minimale chemische, fysieke en organoleptische
veranderingen in het product.
Procedure Een bepaalde manier om een activiteit of proces uit te
voeren. Procedures dienen geïmplementeerd te worden.
De uitwerking van procedures vindt plaats in de vorm
van documenten of procesbeschrijvingen (bijv. via een
stroomdiagram).
Product Het resultaat van een proces of van activiteiten waarin
inputs getransformeerd worden naar outputs. Producten
kunnen ook diensten zijn.
Productontwikkeling De vervaardiging van producten met nieuwe of andere
karakteristieken, die nieuwe of toegevoegde voordelen
voor de klant bieden. Productontwikkeling kan betrekking
hebben op modificaties van een bestaand product of de
presentatie daarvan of op de formulering van een
volledig nieuw product, voor een nieuw gedefinieerde
klant, voor een nieuw marktsegment. In de IFS Standaard
gelden de eisen van het hoofdstuk productontwikkeling
zelfs wanneer er alleen sprake is van een productaanpassing,
het gebruik van nieuwe verpakkingsmaterialen of
modificaties van productieprocessen.
Productrecall Elke maatregel, die gericht is op het terugroepen van een
gevaarlijk product, dat al is uitgeleverd of beschikbaar
zijn gesteld door de producent of distributeur voor
verkoop aan consumenten.
Producteisen Producteisen omvatten: productveiligheid, kwaliteit,
wetsnaleving, processen en specificaties.
Terugroepen van
product (stille recall)
© IFS, Januari 2012
Elke maatregel, die gericht is op het voorkomen van de
distributie, de presentatie en het aanbieden van een
product, dat gevaarlijk is voor de consument.
Beoordelaar Een persoon bij de certificerende instelling die verantwoordelijk
is voor de beoordeling van de IFS-auditrapporten,
voordat een certificeringsbeslissing genomen wordt.
De taken van de beoordelaar (reviewer) houden minimaal
het volgende in:
– De controle van de algehele consistentie van de
auditrapporten.
– De controle op volledig ingevulde velden (bijv. verplichte
velden etc.)
– De controle op goed beschreven bevindingen en
steekhoudende argumentatie
– De controle of corrigerende acties, die door het geauditeerde
bedrijf voorgesteld zijn, relevant zijn en gevalideerd
zijn door de auditor (of door een vertegenwoordiger
van de certificerende instelling).
– De evaluatie dient gedocumenteerd te worden.