IFS Food - Allanta

✂
International Featured Standards · IFS Food · Versie 6 BIJLAGE 151
No. Referentie KO/
Major/
NA
4.12.8 Alle vaste voorwerpen van/met glas/broos
materiaal, die aanwezig zijn in ruimtes voor grondstoffen,
productie, verpakking en opslag, dienen in
een glasregister vermeld te zijn, inclusief de
exacte plaats waar zij zich bevinden. De staat van
de voorwerpen in dit register dient regelmatig
beoordeeld en geregistreerd te worden. De
argumentatie voor de frequentie van deze controles
dient gedocumenteerd te zijn.
4.12.9 Glasbreuk en breuk van broze materialen
dient geregistreerd te worden. Uitzonderingen
dienen beargumenteerd en gedocumenteerd te
zijn.
4.12.10 Er dienen procedures aanwezig te zijn, die
beschrijven welke maatregelen moeten worden
genomen in geval van glasbreuk van bijv. glazen
verpakkingen en vergelijkbaar materiaal. De te
nemen maatregelen omvatten o.a. de identificatie
van de partij goederen, die geblokkeerd moet
worden, de benoeming van de bevoegde
medewerk(st)ers, het schoonmaken van de
productieomgeving en het vrijgeven van de
productielijn voor verdere productie.
4.12.11 Op basis van een gevarenanalyse en de beoordeling
van de daaruit afgeleide risico’s dienen
preventieve maatregelen genomen te zijn voor
de omgang met glazen verpakkingen, glazen
containers of andere soorten containers in het
productieproces (omdraaien, schoonblazen,
spoelen etc.). Na dergelijke processtappen is een
verder risico op productbesmetting niet meer
toegestaan.
4.12.12 Als d.m.v. visuele inspectie vreemde materialen
worden gedetecteerd, dient het personeel daarin
getraind en geïnstrueerd te zijn. De samenstelling
van het personeel dient met een dusdanige
frequentie afgewisseld te worden, dat de effectiviteit
van dit proces optimaal blijft.
4.13 Controle op ongedierte/ongediertebestrijding
4.13.1 Het bedrijf dient een systeem voor de ongediertepreventie
en -bestrijding te implementeren.
Dit dient aan de wettelijke eisen te voldoen en
minimaal met het volgende rekening te houden:
– de fabrieksomgeving (potentieel ongedierte);
– een plattegrond met de lokdozenlocaties
(lokdozenkaart);
– identificatie van de lokmiddelen/vallen op de
locatie zelf;
– verantwoordelijkheden, intern/extern;
– gebruikte producten/middelen en hun gebruiksen
veiligheidsinstructies;
– de frequentie van de inspecties.
Het systeem voor ongediertebestrijding dient
gebaseerd te zijn op de gevarenanalyse en de
beoordeling van de daaruit afgeleide risico’s.
© IFS, Januari 2012
A B C D Opmerkingen