IFS Food - Allanta
IFS Food - Allanta
IFS Food - Allanta
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
✂<br />
International Featured Standards · <strong>IFS</strong> <strong>Food</strong> · Versie 6 BIJLAGE 147<br />
No. Referentie KO/<br />
Major/<br />
NA<br />
4.9.5.3 Indien ramen en dakramen ontworpen zijn om als<br />
ventilatie-opening te dienen, dan moeten deze voorzien<br />
zijn van eenvoudig afneembare, deugdelijke<br />
horren of moeten alternatieve maatregelen worden<br />
genomen om elke besmetting te voorkomen.<br />
4.9.5.4 In ruimtes waar met onverpakte producten<br />
gewerkt wordt, dienen de ramen beschermd te<br />
zijn tegen breuk.<br />
4.9.6 Deuren en poorten<br />
4.9.6.1 Deuren en poorten dienen in goede staat te zijn<br />
(bijv. geen splinterende delen of afbladderende<br />
verf, geen roest) en moeten gemakkelijk schoon te<br />
maken zijn.<br />
4.9.6.2 Buitendeuren en poorten dienen zodanig geconstrueerd<br />
te zijn, dat ongedierte niet kan binnendringen.<br />
Indien mogelijk moeten de deuren en<br />
poorten zelfsluitend zijn.<br />
4.9.7 Verlichting<br />
4.9.7.1 Alle werkruimtes dienen afdoende verlicht te zijn.<br />
4.9.7.2 Alle verlichting dient beschermd te zijn tegen<br />
breuk en zo geïnstalleerd zijn, dat het risico op<br />
breuk minimaal is.<br />
4.9.8 Luchtbehandeling/ventilatie<br />
4.9.8.1 In alle ruimtes dient afdoende natuurlijke en/of<br />
kunstmatige ventilatie aanwezig te zijn.<br />
4.9.8.2 Ventilatiesystemen zijn zodanig geïnstalleerd, dat<br />
filters en andere onderdelen, die schoongemaakt<br />
of vervangen moeten worden, gemakkelijk<br />
toegankelijk zijn.<br />
4.9.8.3 Luchtbeheersingssystemen en kunstmatig<br />
gegenereerde luchtstromingen mogen geen<br />
productveiligheids- of kwaliteitsrisico’s met zich<br />
meebrengen.<br />
4.9.8.4 In ruimtes, waar aanzienlijke hoeveelheden stof<br />
worden gegenereerd, dient een installatie voor<br />
stofafzuiging aanwezig te zijn.<br />
4.9.9 Watervoorziening<br />
4.9.9.1 Water, dat als ingrediënt gebruikt wordt in het<br />
productieproces of voor reinigingen, dient van<br />
drinkwaterkwaliteit te zijn en dient in voldoende<br />
mate beschikbaar te zijn. Dit geldt ook voor stoom<br />
en ijs, als deze binnen de productieomgeving<br />
worden gebruikt. Er dient te allen tijde een adequate<br />
drinkwatervoorziening beschikbaar te zijn.<br />
4.9.9.2 Gerecycled water dat wordt gebruikt in het proces,<br />
mag geen risico op productbesmetting veroorzaken.<br />
Het water dient te voldoen aan de toepasselijke<br />
wettelijke eisen voor drinkwater. Er dienen<br />
registraties van alle analyseresultaten beschikbaar<br />
te zijn.<br />
© <strong>IFS</strong>, Januari 2012<br />
A B C D Opmerkingen
Change language