IFS Food - Allanta

More documents

Recommendations

Info

144 BIJLAGE International Featured Standards · IFS Food · Versie 6 No. Referentie KO/ Major/ NA 4.4.2.1 Wanneer een bedrijf handelt in door anderen geproduceerde goederen, moet gewaarborgd worden dat er een proces voor de goedkeuring en beoordeling van leveranciers aanwezig is en geïmplementeerd is. 4.4.2.2 In geval van handel in dergelijke goederen moet het proces voor de goedkeuring en beoordeling van leveranciers duidelijke beoordelingscriteria omvatten zoals: audits, analysecertificaten, leveranciersbetrouwbaarheid, klachtenafhandeling en het vereiste prestatieniveau. 4.4.2.3 In geval van private label-producten moet de goedkeuring van toeleveranciers van halffabrikaten en eindproducten gebaseerd zijn op een systeem dat aan de eisen van de klant voldoet. 4.5 Productverpakking 4.5.1 Op basis van de gevarenanalyse, de beoordeling van de daaruit afgeleide risico’s en het beoogde gebruik dient het bedrijf de belangrijkste parameters voor het verpakkingsmateriaal te bepalen. 4.5.2 Er dienen gedetailleerde specificaties te bestaan voor alle verpakkingsmaterialen, die voldoen aan de actuele relevante wet- en regelgevingen. 4.5.3 Voor alle verpakkingsmaterialen, die van invloed kunnen zijn op producten, moeten conformiteitscertificaten bestaan, die voldoen aan de actuele wettelijke eisen. In gevallen waarin geen specifieke wettelijke eisen van toepassing zijn, moeten bewijzen beschikbaar zijn om aan te tonen, dat verpakkingsmateriaal geschikt is voor het beoogde gebruik. Dit geldt voor verpakkingen, die direct contact hebben met grondstoffen, halffabrikaten en eindproducten en daar invloed op zouden kunnen uitoefenen. 4.5.4 Op basis van de gevarenanalyse en de beoordeling van de daaruit afgeleide risico’s, dient het bedrijf de geschiktheid van het verpakkingsmateriaal voor elk relevant product te verifiëren (bijv. met organoleptische onderzoeken, opslagtesten, chemische analyses, migratietesten). 4.5.5 Het bedrijf dient te waarborgen, dat de gebruikte verpakking geschikt is voor het te verpakken product. Het gebruik van geschikte verpakking dient regelmatig gecontroleerd te worden en de controles worden gedocumenteerd. 4.5.6 De informatie op etiketten dient leesbaar en onuitwisbaar te zijn en dient te voldoen aan de overeengekomen klantspecificaties voor het product. Dit dient periodiek gecontroleerd te worden en de controles moeten gedocumenteerd worden. 4.6. Fabriekslocatie A B C D Opmerkingen © IFS, Januari 2012 ✂
✂ International Featured Standards · IFS Food · Versie 6 BIJLAGE 145 No. Referentie KO/ Major/ NA 4.6.1 Het bedrijf dient te onderzoeken in hoeverre de fabrieksomgeving (zoals grond en lucht) een negatieve invloed kan hebben op de voedselveiligheid en kwaliteit van het product. Wanneer vastgesteld wordt, dat de productveiligheid en kwaliteit in gevaar zouden kunnen komen, moeten geëigende maatregelen genomen worden. De effectiviteit van de genomen maatregelen moet periodiek geëvalueerd worden (voorbeelden: extreem stoffige lucht, sterke geur). 4.7 Buitenterrein 4.7.1 Het buitenterrein dient schoon en netjes gehouden te worden. 4.7.2 Alle buitenterreinen van de fabriek moeten goed onderhouden zijn. Indien natuurlijke afwatering niet voldoende is, dient een geschikt drainagesysteem geïnstalleerd te zijn. 4.7.3 Buitenopslag moet tot een minimum beperkt worden. Wanneer goederen buiten worden opgeslagen, moeten een gevarenanalyse en een beoordeling van gerelateerde risico’s worden uitgevoerd, om te garanderen dat er geen risico op productbesmetting is of een negatieve invloed op de voedselveiligheid en kwaliteit. 4.8 Lay-out van de fabriek en routing 4.8.1 Er dienen overzichten beschikbaar te zijn, die duidelijk de flow beschrijven van eindproducten, verpakkingsmaterialen, grondstoffen, personeel, water, etc. Er dient een plattegrond beschikbaar te zijn waarop alle gebouwen van de locatie ingetekend zijn. 4.8.2 De routing van het proces, van de ontvangst van goederen tot en met de verzending, is zodanig georganiseerd, dat besmetting van grondstoffen, verpakkingen, halffabrikaten en eindproducten wordt voorkomen. Het risico op kruisbesmetting wordt geminimaliseerd door effectieve maatregelen. 4.8.3 Microbiologisch gevoelige productieruimtes dienen zodanig geëxploiteerd en bewaakt te worden, dat de productveiligheid niet in gevaar kan komen. 4.8.4 Laboratoriumfaciliteiten en procescontroles mogen de productveiligheid niet in gevaar brengen. 4.9 Constructieve eisen aan productie- en opslagruimtes 4.9.1 Eisen ten aanzien van constructie 4.9.1.1 Ruimtes, waar voedingsmiddelen worden voorbereid, behandeld, geproduceerd en opgeslagen, dienen zo ontworpen en geconstrueerd te zijn, dat de voedselveiligheid gewaarborgd is. © IFS, Januari 2012 A B C D Opmerkingen
Page 1 and 2:
Food IFS Food Norm voor audits van
Page 3:
Food IFS Food Norm voor audits van
Page 6 and 7:
4 International Featured Standards
Page 8 and 9:
Page 10 and 11:
Page 12 and 13:
Page 14 and 15:
12 Deel 1 International Featured St
Page 16 and 17:
Page 18 and 19:
Page 20 and 21:
Page 22 and 23:
Page 24 and 25:
Page 26 and 27:
Page 28 and 29:
Page 30 and 31:
Page 32 and 33:
Page 34 and 35:
Page 36 and 37:
Page 38 and 39:
Page 40 and 41:
Page 42 and 43:
Page 44 and 45:
Page 46 and 47:
Page 48 and 49:
Page 50 and 51:
Page 53 and 54:
International Featured Standards ·
Page 55 and 56:
Page 57 and 58:
Page 59 and 60:
Page 61 and 62:
Page 63 and 64:
Page 65 and 66:
Page 67 and 68:
Page 69 and 70:
Page 71 and 72:
Page 73 and 74:
Page 75 and 76:
Page 77 and 78:
Page 79 and 80:
Page 81 and 82:
Page 83 and 84:
Page 85 and 86:
Page 87 and 88:
Page 89 and 90:
Page 91 and 92:
Page 93 and 94:
Page 95 and 96: International Featured Standards ·
Page 97 and 98: International Featured Standards ·
Page 99: International Featured Standards ·
Page 102 and 103: 100 Deel 3 International Featured S
Page 133 and 134: ✂ International Featured Standard
Page 145: ✂ International Featured Standard
Page 165: ✂ International Featured Standard
Page 168: © IFS, Januari 2012
show all

IFS Food - Allanta

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?