IFS Food - Allanta

14 Deel 1 International Featured Standards · IFS Food · Versie 6
– inspecties en controles: gespecificeerde eisen en gedefinieerde
criteria voor acceptatie en toleranties;
– de te ondernemen acties in geval van non-conformiteiten (afwijkingen);
– onderzoek naar de oorzaken van afwijkingen en de implementatie
van corrigerende acties;
– conformiteitsanalyses van de veiligheids- en kwaliteitsgegevens
en evaluatie van hun implementatie in praktijk;
– het behandelen, opslaan en terughalen van kwaliteits- en voedselveiligheidsregistraties,
bijv. voor traceerbaarheidsdata of
documentenbeheer.
Alle processen en procedures moeten begrijpelijk, beknopt en ondubbelzinnig
zijn en het verantwoordelijke personeel moet de principes van
het kwaliteits- en voedselveiligheidsmanagementsysteem begrijpen.
Het kwaliteits- en voedselveiligheidsmanagementsysteem is gebaseerd
op de volgende methode:
– identificeren van de processen die nodig zijn voor het kwaliteits-
en voedselveiligheidsmanagementsysteem;
– bepaling van de volgorde van en interactie tussen deze processen;
– vaststelling van de criteria en methodes die nodig zijn voor een
effectieve toepassing en beheersing van deze processen;
– Waarborgen dat de informatie die nodig is voor de toepassing
en bewaking van deze processen, beschikbaar is;
– meten, controleren en analyseren van deze processen en de
noodzakelijke acties implementeren om geplande resultaten te
realiseren en continu te verbeteren.
3 Types audits
3.1 Initiële audit
Een initiële audit is de eerste IFS Food-audit van een bedrijf. Deze wordt
uitgevoerd op een door het bedrijf en de geselecteerde certificerende
instelling afgesproken datum en tijd. Tijdens deze audit wordt het hele
bedrijf geaudit, zowel in relatie tot de documentatie als de processen
zelf. Tijdens deze audit dient de auditor alle criteria van de IFS-eisen te
beoordelen. In geval van een pre-audit, is de auditor die de initiële audit
uitvoert, een andere persoon dan degene die de pre-audit heeft uitgevoerd.
© IFS, Januari 2012