IFS Food - Allanta
IFS Food - Allanta
IFS Food - Allanta
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
150 BIJLAGE International Featured Standards · <strong>IFS</strong> <strong>Food</strong> · Versie 6<br />
No. Referentie KO/<br />
Major/<br />
NA<br />
4.12.1<br />
KO<br />
KO no. 6: Op basis van de gevarenanalyse en de<br />
beoordeling van de relevante risico’s dienen<br />
procedures gedefinieerd en geïmplementeerd te<br />
zijn om contaminatie met vreemde voorwerpen<br />
en materialen te vermijden. Besmette producten<br />
dienen als non-conforme producten behandeld te<br />
worden.<br />
4.12.2 In alle ruimtes/afdelingen (bijv. voor verwerking<br />
van grondstoffen, productie, verpakking en<br />
opslag) waarvoor in de gevarenanalyse en de<br />
beoordeling van de relevante risico’s vastgesteld<br />
is, dat er zich een potentieel risico op productbesmetting<br />
kan voordoen, dient het gebruik van hout<br />
uitgesloten te worden. Daar waar het gebruik van<br />
hout niet kan worden vermeden, maar het risico<br />
beheerst kan worden, dient het hout in goede<br />
staat en schoon te zijn.<br />
4.12.3 In gevallen, waar detectoren voor metalen en/of<br />
andere vreemde materialen vereist zijn, moeten<br />
deze zo geïnstalleerd zijn, dat een maximale<br />
detectie-efficiency gegarandeerd is om contaminaties<br />
te vermijden. De detectoren dienen periodiek<br />
onderhouden te worden om storingen en werkingsfouten<br />
te vermijden.<br />
4.12.4 Mogelijk gecontamineerde producten moeten<br />
geïsoleerd/apart gezet worden. Alleen hiertoe<br />
bevoegde medewerkers hebben toegang tot deze<br />
producten en zij nemen actie voor de verdere<br />
verwerking of controle van deze gecontamineerde<br />
producten volgens gedefinieerde procedures.<br />
Na deze controle dienen besmette producten<br />
als non-conforme producten behandeld te worden.<br />
4.12.5 De vereiste nauwkeurigheid van detectoren dient<br />
gespecificeerd te worden. De controles op de<br />
juiste werking van detectoren dienen regelmatig<br />
uitgevoerd te worden. Indien een detector voor<br />
metaal of vreemde materialen, defect of in storing<br />
is, moeten corrigerende acties gedefinieerd,<br />
geïmplementeerd en gedocumenteerd worden.<br />
4.12.6 Als speciale apparatuur of methodes worden<br />
gebruikt om vreemde materialen te detecteren,<br />
dient naar behoren gevalideerd en goed onderhouden<br />
te zijn.<br />
4.12.7 In alle ruimtes/afdelingen voor de handling van<br />
grondstoffen, verwerking, verpakking en opslag,<br />
waarvoor in de gevarenanalyse en de beoordeling<br />
van de relevante risico’s vastgesteld is dat er zich<br />
een potentieel risico op productbesmetting kan<br />
voordoen, dient het gebruik van glas en broze<br />
materialen uitgesloten te zijn. Als de aanwezigheid<br />
van glas of broos plastic niet vermeden kan<br />
worden, dienen geëigende maatregelen ter<br />
bescherming tegen breuk genomen te zijn.<br />
A B C D Opmerkingen<br />
© <strong>IFS</strong>, Januari 2012<br />
✂
Change language