IFS Food - Allanta

74 Deel 2 International Featured Standards · IFS Food · Versie 6
4.12.8 Alle vaste voorwerpen van/met glas/broos materiaal, die
aanwezig zijn in ruimtes voor grondstoffen, productie, verpakking
en opslag, dienen in een glasregister vermeld te zijn,
inclusief de exacte plaats waar zij zich bevinden. De staat van
de voorwerpen in dit register dient regelmatig beoordeeld
en geregistreerd te worden. De argumentatie voor de frequentie
van deze controles dient gedocumenteerd te zijn.
4.12.9 Glasbreuk en breuk van broze materialen dient geregistreerd
te worden. Uitzonderingen dienen beargumenteerd en gedocumenteerd
te zijn.
4.12.10 Er dienen procedures aanwezig te zijn, die beschrijven welke
maatregelen moeten worden genomen in geval van glasbreuk
van bijv. glazen verpakkingen en vergelijkbaar materiaal.
De te nemen maatregelen omvatten o.a. de identificatie
van de partij goederen, die geblokkeerd moet worden, de
benoeming van de bevoegde medewerk(st)ers, het schoonmaken
van de productieomgeving en het vrijgeven van de
productielijn voor verdere productie.
4.12.11 Op basis van een gevarenanalyse en de beoordeling van de
daaruit afgeleide risico’s dienen preventieve maatregelen
genomen te zijn voor de omgang met glazen verpakkingen,
glazen containers of andere soorten containers in het productieproces
(omdraaien, schoonblazen, spoelen etc.). Na
dergelijke processtappen is een verder risico op productbesmetting
niet meer toegestaan.
4.12.12 Als d.m.v. visuele inspectie vreemde materialen worden
gedetecteerd, dient het personeel daarin getraind en geïnstrueerd
te zijn. De samenstelling van het personeel dient
met een dusdanige frequentie afgewisseld te worden, dat de
effectiviteit van dit proces optimaal blijft.
4.13 Controle op ongedierte/ongediertebestrijding
4.13.1 Het bedrijf dient een systeem voor de ongediertepreventie
en -bestrijding te implementeren. Dit dient aan de wettelijke
eisen te voldoen en minimaal met het volgende rekening te
houden:
– de fabrieksomgeving (potentieel ongedierte);
– een plattegrond met de lokdozenlocaties (lokdozenkaart);
– identificatie van de lokmiddelen/vallen op de locatie zelf;
– verantwoordelijkheden, intern/extern;
– gebruikte producten/middelen en hun gebruiks- en veiligheidsinstructies;
– de frequentie van de inspecties.
© IFS, Januari 2012