IFS Food - Allanta
IFS Food - Allanta
IFS Food - Allanta
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
International Featured Standards · <strong>IFS</strong> <strong>Food</strong> · Versie 6 Deel 2 81<br />
5.1.3 De auditors dienen deskundig te zijn en onafhankelijk van de<br />
afdeling die geaudit wordt.<br />
5.1.4 De auditresultaten dienen te worden gecommuniceerd naar<br />
het senior-management en naar de voor de afdeling verantwoordelijke<br />
medewerk(st)ers. De noodzakelijke corrigerende<br />
acties en een planning voor de implementatie worden vastgesteld,<br />
gedocumenteerd en gecommuniceerd naar alle<br />
relevante medewerk(st)ers.<br />
5.1.5 Er dient gedocumenteerd te worden hoe en wanneer de uit<br />
de interne audit resulterende corrigerende acties worden<br />
geverifieerd.<br />
5.2 Fabrieksinspecties<br />
5.2.1 Er worden regelmatig fabrieksinspecties ingepland en uitgevoerd<br />
(onderwerpen zijn o.a. productbeheersing, hygiëne,<br />
risico op productvreemde materialen, hygiëne van het personeel<br />
en schoonmaak). De frequentie van de inspecties in<br />
elke ruimte of omgeving (incl. buitenterreinen) en van elke<br />
individuele activiteit dient gebaseerd te zijn op een gevarenanalyse<br />
en de beoordeling van de daaruit afgeleide risico’s<br />
en op eerdere ervaringen.<br />
5.3 Procesvalidatie en beheersing<br />
5.3.1 De criteria voor de procesvalidatie en -beheersing dienen<br />
duidelijk gedefinieerd te zijn.<br />
5.3.2 Waar beheersing van proces- en omgevingsparameters<br />
(temperatuur, tijd, druk, chemische verhoudingen, etc.)<br />
essentieel is voor de vervulling van de producteisen, dienen<br />
deze parameters continu en/of met gepaste intervallen<br />
gecontroleerd en geregistreerd te worden.<br />
5.3.3 Alle activiteiten met betrekking tot herverwerking dienen<br />
gevalideerd, gecontroleerd en gedocumenteerd te worden.<br />
Deze activiteiten mogen geen invloed hebben op de producteisen.<br />
5.3.4 Er dienen geschikte procedures te zijn voor de melding,<br />
registratie en bewaking van storingen van machines/apparatuur<br />
en procesafwijkingen.<br />
5.3.5 De procesvalidatie dient verricht te worden met behulp van<br />
verzamelde data, die relevant zijn voor de productveiligheid<br />
en processen. Wanneer substantiële aanpassingen plaatsvinden,<br />
dient een hernieuwde validatie verricht te worden.<br />
© <strong>IFS</strong>, Januari 2012
Change language