IFS Food - Allanta

More documents

Recommendations

Info

88 Deel 2 International Featured Standards · IFS Food · Versie 6 BIJLAGE 1: Woordenlijst/Lijst van definities Definities, die niet vermeld staan in de verklarende woordenlijst, kunnen gevonden worden in de relevante wetgeving en richtlijnen. Met betrekking tot de termen, die gebruikt worden in dit document, zijn de volgende definities van toepassing en dienen gerespecteerd te worden. Allergeen (EU) Voedsel, dat een negatieve reactie veroorzaakt als gevolg van een immunologische respons. Bekende allergenen zijn: – Glutenbevattende granen (bijv. tarwe, rogge, haver, gerst, spelt, kamut of hybride soorten) en de producten, die daarmee gemaakt worden. – Schaaldieren en producten, waarin schaaldieren verwerkt zijn – Eieren en -producten – Vis en -producten – Pinda’s en -producten – Sojabonen en -producten – Melk en -producten (incl. lactose) – Noten, d.w.z. amandel (Amygdalus communis L.), hazelnoot (Corylus avellana), walnoot (Juglans regia), cashew (Anacardium occidentale), pecannoot (Carya illinoiesis (Wangenh.) K. Koch), Braziliaanse noot (Bertholletia excelsa), pistachenoten (Pistacia vera), macadamia-noten en Queensland-noot (Macadamia ternifolia) en producten waarin deze noten verwerkt zijn – Selderij en -producten, – Lupine en -producten – Weekdieren en -producten – Mosterd en -producten – Sesamzaad en -producten – Zwaveldioxide en sulfiet bij concentraties boven 10 mg/kg of 10 mg/liter, uitgedrukt als SO2. Commissierichtlijn 2007/68 EC van 27 november 2007 als amendement Annex III a bij richtlijn 2000/13/EC van het Europese parlement en de Europese Commissie met betrekking tot bepaalde voedselingrediënten. Auditor (voor accreditatie-instellingen) Een persoon, die toegewezen is door een accreditatieinstelling (alleen of als onderdeel van een auditteam) om een beoordeling van een auditorganisatie te verrichten. Audit Systematisch, onafhankelijk en gedocumenteerd proces om bewijzen te verzamelen en deze objectief te beoordelen om te bepalen in welke mate aan de auditcriteria voldaan wordt. Bedrijf Algemene organisatie (terwijl een locatie of vestiging een eenheid van het bedrijf is). CCP – Critical Control Point, Kritisch Beheers Punt Een stap die beheerst kan worden en die van essentieel belang is om een risico voor de voedselveiligheid te elimineren of tot een aanvaardbaar niveau te verlagen. Contaminatie Introductie of aanwezigheid van een contaminant in voedsel of een voedselomgeving. Contaminatie omvat: fysieke, chemische en/of (micro)biologische contaminatie. Contaminatie kan ook een correlatie van verpakkingen onderling inhouden. Corporate Bedrijf. © IFS, Januari 2012
International Featured Standards · IFS Food · Versie 6 Deel 2 89 Correctie Actie om een gedetecteerde non-conformiteit of afwijking te elimineren. Corrigerende actie Actie om een de oorzaak van een gedetecteerde nonconformiteit of andere ongewenste situatie te elimineren. CP – Beheers punt Geïdentificeerd door de risicoanalyse als essentieel om de waarschijnlijkheid van de introductie of verspreiding van een voedselveiligheidsrisico in het product en/of het milieu te beperken. Een CP kan worden beschouwd als een OPRP (Operational Prerequisite Program) zoals gedefinieerd in ISO 22000. Klant Een klant is een bedrijf of persoon waaraan producten worden verkocht, hetzij als eindproduct of als een halffabrikaat van het uiteindelijke eindproduct. Afwijking Een geval, waarin niet aan een eis voldaan wordt, zonder dat dit gevolgen heeft voor de voedselveiligheid met betrekking tot producten en processen. In de IFS zijn afwijkingen eisen, waarvoor een B, C of D score - of KO-eisen waarvoor een B-score behaald wordt. Consument De uiteindelijke gebruiker van een levensmiddel, die het product niet zal gebruiken als onderdeel van een voedsel gerelateerde bedrijfsvoering of activiteit. Fabrieksinspectie (versus interne audits) © IFS, Januari 2012 Een fabrieksinspectie behandelt specifieke onderwerpen en kan uitgevoerd worden door een daarvoor geschikte persoon. Dit behelst regelmatige bezoeken aan bepaalde afdelingen/ruimtes voor diverse doeleinden om de conformiteit te controleren (hygiëne, ongediertebestrijding, productcontrole, productie, risico's met betrekking tot vreemde materialen, controle van de omgeving etc.). Stroomdiagram Een systematische weergave van de volgorde van stappen of handelingen, bij de productie of fabricage van een bepaald voedingsmiddel. Food defense Food Defense is de collectieve term, die wordt gebruikt door de US Food and Drug Administration (FDA), het United States Department of Agriculture (USDA), het Department of Homeland Security (DHS) etc. om de activiteiten te beschrijven, die verband houden met de bescherming van de voedselvoorziening van het land tegen opzettelijke contaminaties of manipulaties. Deze term wordt ook tot uitdrukking gebracht door vergelijkbare bewoordingen (bijv. bioterrorisme (BT), contraterrorisme (CT) etc.). De USDA Food Safety & Inspection Service definieert Food Defense als “de bescherming van voedselproducten tegen opzettelijke manipulatie met (micro)biologische, chemische, fysische of radiologische middelen.” Formule Een volledige beschrijving van de hoeveelheid en de kwaliteit van de grondstoffen, die worden gebruikt om de producten, zoals vereist in de specificaties van de klant te produceren. Een formule kan ook technologische parameters en specifieke “knowhow” over het proces omvatten. GMO Een organisme, met uitzondering van de mens, waarin het genetisch materiaal op een andere manier gemodificeerd werd dan door natuurlijke voortplanting of recombinatie.
Page 1 and 2:
Food IFS Food Norm voor audits van
Page 3:
Food IFS Food Norm voor audits van
Page 6 and 7:
4 International Featured Standards
Page 8 and 9:
Page 10 and 11:
Page 12 and 13:
Page 14 and 15:
12 Deel 1 International Featured St
Page 16 and 17:
Page 18 and 19:
Page 20 and 21:
Page 22 and 23:
Page 24 and 25:
Page 26 and 27:
Page 28 and 29:
Page 30 and 31:
Page 32 and 33:
Page 34 and 35:
Page 36 and 37:
Page 38 and 39:
Page 40 and 41: 38 Deel 1 International Featured St
Page 53 and 54: International Featured Standards ·
Page 89: International Featured Standards ·
Page 99: International Featured Standards ·
Page 102 and 103: 100 Deel 3 International Featured S
Page 133 and 134: ✂ International Featured Standard
Page 141 and 142:
✂ International Featured Standard
Page 143 and 144:
Page 145 and 146:
Page 147 and 148:
Page 149 and 150:
Page 151 and 152:
Page 153 and 154:
Page 155 and 156:
Page 157 and 158:
Page 159 and 160:
Page 161 and 162:
Page 163 and 164:
Page 165:
Page 168:
© IFS, Januari 2012
show all

IFS Food - Allanta

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?