IFS Food - Allanta

International Featured Standards · IFS Food · Versie 6 Deel 1 17
delen verpakken. De IFS Food kan alleen gebruikt worden wanneer een
product ‘bewerkt’ wordt of wanneer er een risico op productbesmetting
bestaat tijdens het aanbrengen van een primaire verpakking. De IFS
Food is dus niet van toepassing op de volgende activiteiten:
– import (kantoren, bijv. typische (tussen-)handelsbedrijven);
– transport, opslag en distributie.
Zie bijlage 1 voor uitleg van de scopebepaling tussen de IFS Food en de
andere IFS-standaarden (tussenhandel, logistiek, cash&carry/groothandel
en HPC).
Wanneer het bedrijf bewerkte goederen als gereed product verhandelt,
dienen de leveranciers van deze producten zelf IFS Food-gecertificeerd
te zijn en dient aan de specifieke eisen in de auditcontrolelijst (deel 2)
met betrekking tot de handel in eindproducten (4.4.2.1 t/m 4.4.2.3) voldaan
te zijn. Wanneer dit niet het geval is, dienen deze producten van
het certificaat uitgesloten te worden en dient het certificaat de volgende
vermelding te omvatten: “handelsactiviteiten uitgezonderd”.
Wanneer aan de bovenstaande eisen voldaan is, dienen dergelijke verhandelde
eindproducten duidelijk op het certificaat vermeld te worden
met de relevante product scope(s) zowel in de scope als in het bedrijfsprofiel.
De scope van de audit dient tussen het bedrijf en de certificerende instelling
gedefinieerd en overeengekomen te worden, voordat de audit
plaatsvindt. De scope moet duidelijk en ondubbelzinnig vermeld staan
in het contract tussen het bedrijf en de certificerende instelling, in het
auditrapport en op het certificaat.
De audit dient plaats te vinden op een moment waarop de producten en
processen, die in het rapport en op het certificaat vermeld staan, effectief
beoordeeld kunnen worden.
Wanneer tussen twee certificeringsaudits andere (nieuwe) processen of
producten dan die in de actuele IFS-audit geïmplementeerd worden
(bijv. seizoensproducten), dient het gecertificeerde bedrijf zijn certificerende
instelling onmiddellijk te informeren. De certificerende instelling
moet een risicoanalyse verrichten om te bepalen of er al dan niet een
uitbreidingsaudit verricht moet worden (zie ook 3.4). Het resultaat van
deze risicoanalyse op basis van de hygiëne- en veiligheidsrisico’s dient
gedocumenteerd te worden.
De audit is specifiek voor de locatie waar de product worden geproduceerd.
Wanneer een gedecentraliseerde structuur bestaat en een audit
van een bepaalde locatie een onvolledig inzicht in de processen van het
bedrijf biedt, dan moeten alle andere relevante locaties ook opgenomen
worden in de audit en dus geaudit worden. De volledige details dienen
in het bedrijfsprofiel in het auditverslag vastgelegd te worden.
De audit scope moet de volledige activiteiten van het bedrijf omvatten
(bijv. hetzelfde type productie op diverse lijnen onder merknamen van
© IFS, Januari 2012