IFS Food - Allanta

✂
International Featured Standards · IFS Food · Versie 6 BIJLAGE 163
No. Referentie KO/
Major/
NA
6.2.1 Op basis van een gevarenanalyse en de beoordeling
van de daaruit afgeleide risico’s dienen
ruimtes en zones, die van essentieel belang zijn
voor de veiligheid, beschermd te worden om
toegang door onbevoegden te voorkomen.
Toegangspunten dienen gecontroleerd te worden.
6.2.2 Er dienen procedures aanwezig te zijn om manipulaties
te voorkomen en/of om tekenen van manipulaties
te kunnen identificeren.
6.3 Beveiliging m.b.t. personeel & bezoekers
6.3.1 Het bezoekersbeleid dient aspecten van het food
defense-plan te omvatten. Het personeel, dat de
beladingen en leveringen verricht en in contact
met het product komt, dient zich te identificeren
en dient de toegangsregels van het bedrijf te
accepteren. Bezoekers en externe dienstverleners
dienen herkenbaar en van het vaste personeel te
onderscheiden zijn in ruimtes met productopslag
en dienen zich bij aankomst te registreren. Zij
dienen voor betreding van het bedrijf geïnformeerd
te worden over de beleidslijnen op de
locatie en hun toegang dient overeenkomstig
geregeld te zijn.
6.3.2 Alle medewerk(st)ers moeten jaarlijks training
ontvangen in food defense en op momenten dat
er significante veranderingen in het programma
zijn. De trainingssessies dienen gedocumenteerd
te worden.
De procedures voor de werving en het ontslag van
personeel dienen binnen de wettelijke kaders
rekening te houden met veiligheidsaspecten.
6.4 Externe inspecties
6.4.1 Er dient een gedocumenteerde procedure te
bestaan voor het beheer van externe inspecties en
bezoeken van regelgevende instanties. Er dient
relevant personeel getraind te worden in de
uitvoering van de procedure.
© IFS, Januari 2012
A B C D Opmerkingen