IFS Food - Allanta

International Featured Standards · IFS Food · Versie 6 Deel 1 23
De audit is opgebouwd uit de volgende 5 elementen:
– openingsbijeenkomst;
– beoordeling van de bestaande kwaliteits- en voedselveiligheidssystemen;
door de documentatie door te nemen (HACCP,
kwaliteitsmanagement);
– de inspectie op locatie en interviews met het personeel;
– evaluatie van de auditbevindingen;
– de sluitingsbijeenkomst.
Het bedrijf zal de auditor begeleiden tijdens de audit en met hem/haar
samenwerken. Als onderdeel van de audit zullen interviews plaatsvinden
met medewerkers van de diverse niveaus binnen de organisaties.
Het is raadzaam dat het management team van het bedrijf aanwezig is
tijdens de openings- en sluitingsbijeenkomst, zodat afwijkingen en nonconformiteiten
besproken kunnen worden.
De auditor(en) die de audit uitvoert(uitvoeren), zullen alle eisen van de
IFS Food beoordelen die relevant zijn voor de structuur en functie van
het bedrijf.
Tijdens de sluitingsbijeenkomst presenteert de auditor (of lead-auditor
in geval van een auditteam) alle bevindingen en bespreekt de afwijkingen
die zijn geconstateerd. Zoals gespecificeerd in de ISO/IEC Norm 65
(toekomstige ISO/IEC 17065 norm) mag de auditor tijdens de sluitingsbijeenkomst
alleen een voorlopige beoordeling geven van de status van
het bedrijf. De certificerende instelling geeft een voorlopig auditrapport
af, inclusief een opzet voor een actieplan, dat het bedrijf zal gebruiken
als basis voor de formulering van de corrigerende acties voor de gevonden
afwijkingen en non-conformiteiten.
De certificerende instelling is verantwoordelijk voor de beslissing om
over te gaan tot certificering na ontvangst van het volledig ingevulde
actieplan is en voor het opstellen van het formele auditrapport. De toekenning
van het certificaat is afhankelijk van de auditresultaten en van
de overeenstemming over het vereiste actieplan.
5.5 Evaluatie van de eisen
De auditor beoordeelt de aard en de significantie van elke afwijking en
non-conformiteit. Om vast te stellen of voldaan wordt aan de eisen van
de IFS Food, moet de auditor elke eis van de Standaard aan de orde
laten komen. Er zijn verschillende manieren om de bevindingen te classificeren.
© IFS, Januari 2012