IFS Food - Allanta

International Featured Standards · IFS Food · Versie 6 Deel 2 89
Correctie Actie om een gedetecteerde non-conformiteit of afwijking
te elimineren.
Corrigerende actie Actie om een de oorzaak van een gedetecteerde nonconformiteit
of andere ongewenste situatie te elimineren.
CP – Beheers punt Geïdentificeerd door de risicoanalyse als essentieel om
de waarschijnlijkheid van de introductie of verspreiding
van een voedselveiligheidsrisico in het product en/of het
milieu te beperken.
Een CP kan worden beschouwd als een OPRP (Operational
Prerequisite Program) zoals gedefinieerd in ISO
22000.
Klant Een klant is een bedrijf of persoon waaraan producten
worden verkocht, hetzij als eindproduct of als een
halffabrikaat van het uiteindelijke eindproduct.
Afwijking Een geval, waarin niet aan een eis voldaan wordt, zonder
dat dit gevolgen heeft voor de voedselveiligheid met
betrekking tot producten en processen. In de IFS zijn
afwijkingen eisen, waarvoor een B, C of D score - of
KO-eisen waarvoor een B-score behaald wordt.
Consument De uiteindelijke gebruiker van een levensmiddel, die het
product niet zal gebruiken als onderdeel van een voedsel
gerelateerde bedrijfsvoering of activiteit.
Fabrieksinspectie
(versus interne audits)
© IFS, Januari 2012
Een fabrieksinspectie behandelt specifieke onderwerpen
en kan uitgevoerd worden door een daarvoor geschikte
persoon. Dit behelst regelmatige bezoeken aan bepaalde
afdelingen/ruimtes voor diverse doeleinden om de
conformiteit te controleren (hygiëne, ongediertebestrijding,
productcontrole, productie, risico's met betrekking
tot vreemde materialen, controle van de omgeving etc.).
Stroomdiagram Een systematische weergave van de volgorde van
stappen of handelingen, bij de productie of fabricage van
een bepaald voedingsmiddel.
Food defense Food Defense is de collectieve term, die wordt gebruikt
door de US Food and Drug Administration (FDA), het
United States Department of Agriculture (USDA), het
Department of Homeland Security (DHS) etc. om de
activiteiten te beschrijven, die verband houden met de
bescherming van de voedselvoorziening van het land
tegen opzettelijke contaminaties of manipulaties. Deze
term wordt ook tot uitdrukking gebracht door vergelijkbare
bewoordingen (bijv. bioterrorisme (BT), contraterrorisme
(CT) etc.).
De USDA Food Safety & Inspection Service definieert
Food Defense als “de bescherming van voedselproducten
tegen opzettelijke manipulatie met (micro)biologische,
chemische, fysische of radiologische middelen.”
Formule Een volledige beschrijving van de hoeveelheid en de
kwaliteit van de grondstoffen, die worden gebruikt om de
producten, zoals vereist in de specificaties van de klant te
produceren.
Een formule kan ook technologische parameters en
specifieke “knowhow” over het proces omvatten.
GMO Een organisme, met uitzondering van de mens, waarin
het genetisch materiaal op een andere manier gemodificeerd
werd dan door natuurlijke voortplanting of recombinatie.