IFS Food - Allanta
IFS Food - Allanta
IFS Food - Allanta
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
146 BIJLAGE International Featured Standards · <strong>IFS</strong> <strong>Food</strong> · Versie 6<br />
No. Referentie KO/<br />
Major/<br />
NA<br />
4.9.2 Muren<br />
4.9.2.1 Muren zijn ontworpen en geconstrueerd om<br />
vuilophopingen, condensatie en schimmelvorming<br />
te voorkomen en de schoonmaak te vergemakkelijken.<br />
4.9.2.2 De oppervlakken van de muren moeten in goede<br />
conditie en gemakkelijk schoon te maken zijn. De<br />
oppervlakken moeten ondoordringbaar en slijtvast<br />
zijn.<br />
4.9.2.3 De overgangen tussen muren, voeren en plafonds<br />
zijn ontworpen om schoonmaak te vergemakkelijken.<br />
4.9.3 Vloeren<br />
4.9.3.1 Vloeren dienen ontworpen te zijn om aan de<br />
productievereisten te voldoen en dienen in een<br />
goede conditie en gemakkelijk schoon te maken te<br />
zijn. De oppervlakken zijn ondoorlaatbaar en<br />
slijtvast.<br />
4.9.3.2 Hygiënische afvoer van afvalwater is gewaarborgd.<br />
Drainagesystemen zijn ontworpen om<br />
schoonmaak te vergemakkelijken en het risico op<br />
productbesmetting te minimaliseren (bijv. door<br />
binnendringen van ongedierte).<br />
4.9.3.3 Water of andere vloeistoffen dienen door geëigende<br />
maatregelen zonder problemen te kunnen<br />
wegstromen. De vorming van plassen dient<br />
vermeden te worden.<br />
4.9.3.4 In voedselverwerkende afdelingen, dienen<br />
machines en leidingen zo gepositioneerd te<br />
worden, dat afvalwater zoveel mogelijk rechtstreeks<br />
naar een afvoer geleid wordt.<br />
4.9.4 Plafonds/overkappingen<br />
4.9.4.1 Plafonds (of, in gevallen waar geen plafond<br />
aanwezig is, de onderkant van het dak) en overkappingen<br />
(inclusief pijpen, kabels, lampen etc.)<br />
zijn zodanig ontworpen en geconstrueerd, dat de<br />
ophoping van vuil geminimaliseerd wordt en het<br />
risico op fysieke en/of microbiologische contaminatie<br />
vermeden wordt.<br />
4.9.4.2 Bij verlaagde plafonds is er toegang tot de loze<br />
ruimte om schoonmaak, onderhoud en inspecties<br />
in het kader van de ongediertebestrijding te<br />
vergemakkelijken.<br />
4.9.5 Ramen en andere openingen<br />
4.9.5.1 Ramen en andere openingen zijn ontworpen en<br />
geconstrueerd om de ophoping van vuil te<br />
voorkomen en dienen in een goede conditie<br />
gehouden te worden.<br />
4.9.5.2 Indien er een risico op contaminatie bestaat,<br />
dienen ramen en dakramen tijdens de productie<br />
dicht en afgesloten te blijven.<br />
A B C D Opmerkingen<br />
© <strong>IFS</strong>, Januari 2012<br />
✂
Change language