IFS Food - Allanta

✂
International Featured Standards · IFS Food · Versie 6 BIJLAGE 161
No. Referentie KO/
Major/
NA
5.9.1 Er dient een gedocumenteerde procedure te zijn
voor het management van incidenten en potentiele
crisissituaties, die gevolgen kunnen hebben
voor de voedselveiligheid, de wetsnaleving en de
kwaliteit. Deze procedure dient geïmplementeerd
en bijgehouden te worden. Dit omvat minimaal:
de benoeming en training van een crisisteam, een
lijst met contacten die gewaarschuwd moeten
worden, bronnen voor wettelijke advies (indien
nodig), bereikbaarheid van contacten, klantinformatie
en een communicatie plan, dat informatie
richting consumenten bevat.
5.9.2
KO
© IFS, Januari 2012
KO no. 9: Er is een effectieve procedure voor het
terughalen van producten en/of het uitvoeren van
een recall. Met deze procedure wordt gewaarborgd,
dat de betrokken klanten zo snel mogelijk
geïnformeerd worden. Deze procedure geeft een
duidelijke omschrijving van de toegekende
verantwoordelijkheden.
5.9.3 Er dienen actuele contactgegevens voor noodgevallen
beschikbaar te zijn (zoals namen en telefoonnummers
van leveranciers, klanten en
bevoegde autoriteiten). Er dient in het bedrijf
permanent een persoon beschikbaar te zijn, die de
bevoegdheid heeft om het managementproces
voor de afhandeling van incidenten in gang te
zetten.
5.9.4 De uitvoerbaarheid, effectiviteit en de tijdigheid
van de uitvoering van de geïmplementeerde
procedure voor het terughalen van producten
wordt regelmatig intern getest. De frequentie van
deze testen is gebaseerd op een gevarenanalyse
en de beoordeling van de daaruit afgeleide
risico’s, maar zij worden minimaal eens per jaar
uitgevoerd. De test wordt op dusdanige wijze
uitgevoerd dat een effectieve implementatie en
uitvoering van de procedure gewaarborgd is.
5.10 Management van non-conformiteiten en productafwijkingen
5.10.1 Er is een procedure voor de behandeling van alle
non-conforme grondstoffen, halffabrikaten,
eindproducten, procesapparatuur en verpakkingsmaterialen.
Deze procedure omvat minimaal:
– quarantaine-/blokkeringsprocedures;
– gevarenanalyse en beoordeling van de daaruit
afgeleide risico’s;
– identificatie (bijv. etiket);
– beslissing over het verdere gebruik (bijv.
vrijgave, herbewerking/nabehandeling, blokkering,
quarantaine, afkeur/afval).
5.10.2 De verantwoordelijkheden voor de afhandeling
van non-conforme producten dienen duidelijk
vastgelegd te zijn. De procedure voor de afhandeling
van non-conforme producten dient door alle
relevante medewerkers begrepen te worden.
A B C D Opmerkingen