Sven Wimnell 30 januari 2010: Planering, klimat och ...

Det är dags att blåsa in frisk luft i den svenska modellen!
Utredningen från januari 2009 pekade samma väg som utredningen
1912, en gemensam tillsyn av livsmedelskedjan behövs för våra djurs
hälsa och välfärd och för att maten vi äter skall vara trygg. Behövs det
hundra år till av utredningar?
Martin Wierup
Ivar Vågsholm
professorer vid Sveriges lantbruksuniversitet, sedan flera år verksamma
i vetenskapliga paneler för djurhälsa, djurskydd och livsmedelssäkerhet
vid EU:s livsmedelsmyndighet “
“ GRISSKANDALEN
För en månad sedan, den 24 november, avslöjade den så kallade
Djurrättsalliansen allvarliga missförhållanden i svenska grisstallar,
bland annat på ordföranden i Swedish Meat, Lars Hultströms, gård i
Sörmland. Granskningen fick mycket stort genomslag. Två av
alliansens aktivister hade i smyg tagit sig in på Hultströms gård och i
ljud och bild skildrat bristerna. Fyra dagar senare meddelade
Hultström att han med omedelbar verkan lämnar sitt ordförandeuppdrag
i Swedish Meat och styrelseposten i HK Scan.”
DN 091224:
“ Fet mat orsakar inte övervikt. “
“Fet kost gör oss inte feta. Det visar den hittills största studien
med 90.000 deltagare. Den fettsnåla nyckelhålsmärkningen saknar
vetenskapligt stöd och bör skrotas, anser en ledande svensk
forskare.”
“ – Två generationer svenskar har fått fel kostrekommendationer och
har jagat fett i onödan. Det är dags att se över kostråden och basera
dem på modern vetenskap, säger Göran Berglund, professor i
internmedicin vid Lunds universitet.
Han får stöd i en ny stor brittisk studie, som visar att rädslan för fet
mat är överdriven. Åtminstone när det gäller risken för övervikt.
Forskaren Nita Forouhi vid Institutet för metaboliska vetenskaper i
Cambridge har tillsammans med sina medarbetare undersökt om
andelen fett i kosten påverkar risken för viktökning på lång sikt. De
har analyserat matvanorna hos 90.000 personer i Danmark,
Nederländerna, Storbritannien, Tyskland och Italien under tio år.
Nita Forouhi fann inget samband mellan andelen fett i maten och om
de gick upp i vikt eller inte. Det spelade inte heller någon roll hur
mycket mättat eller fleromättat fett deltagarna fick i sig. Alla gick upp
ungefär ett kilo i vikt i snitt.
”Det betyder att vi inte ska fokusera på fettet i maten om vi vill
hålla en hälsosam vikt. I stället bör vi äta en balanserad diet och göra
av med kalorierna vi får i oss genom att vara fysiskt aktiva”, skriver
Nita Forouhi i e-post till DN.
Hur mycket och vilken sorts fett vi bör äta för att undvika övervikt
och sjukdom är en omdebatterad fråga bland forskare. Livsmedelsverket
anser att vi bör hålla igen på fettet. Myndigheten rekommen-