DEN PÆDAGOGISKE DIPLOMUDDANNELSE STUDIEORDNING ...

Færdigheder
• vurdering af og begrundelser for valg af teorier og metoder til analyse og formidling af
problemstillinger vedrørende krop, kost og sundhed,
• anvendelse af metoder og redskaber til at vurdere børns, voksnes og ældres sundhed.
Kompetencer
• selvstændig deltagelse i fagligt og tværfagligt samarbejde i relation til kost, ernæring og
sundhed,
• formidling af problemstillinger og viden om kost, ernæring og sundhed til såvel fagfæller som
den brede befolkning.
Moduler
Modul 1: Sundhed, kostvaner og livskvalitet
Modul 2: Human ernæring
Modul 3: Kost, ernæring, sygdom og forebyggelse
Modul 4: Sundhedsopfattelser, -politik, -undervisning i forhold til kost og ernæring
Modul 5: Sundhedspædagogik
Modul 1: Sundhed, kostvaner og livskvalitet
Læringsmål
den studerende
• har viden om teorier, metoder og forklaringer vedrørende sundhed,
• har indsigt i forskellige sundhedsbegreber,
• har indsigt i sammenhænge mellem kost, måltider, fødevarekvalitet, hygiejne, forbrug og
sundhed og livskvalitet,
• har indsigt i kostvaner i et historisk og samfundsmæssigt perspektiv,
• kan analysere og vurdere egen og andres praksis i forhold til sundhed, kostvaner og livskvalitet,
• kan påtage sig ansvar for at begrunde og træffe fagligt relaterede beslutninger om omsætning af
den teoretiske viden til praktisk pædagogisk handling.
Indhold
Forskellige betragtningsmåder på problemstillinger, der vedrører området sundhed og livskvalitet og
kostvaner.
Livsstilsfaktorer såsom kost/ernæring, måltider, måltidsfrekvens og størrelse, alkohol, hygiejne og
forbrug og deres betydning for sundhed og livskvalitet.
Levevilkårenes herunder fødevarekvalitetens betydning for sundhed og livskvalitet samt for livsstil.
Modul 2: Human ernæring
Læringsmål
den studerende
• har viden om den humane organismes energiomsætning,
• har indsigt i makro- og mikronæringsstoffernes omsætning i den humane organisme,
Side 105