Mit Gemüse heilen und Krankheiten gezielt vorbeugen - Angakkuq

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Tomaten enthalten Vitamin A, B1, B2, B6, C,
E, K, Biotin, Folsäure, Niacin, Pantothensäu-
re, Kalium, Kalzium, Magnesium, Natrium,,
Phosphor, Eisen, Kupfer, Zink, Kobalt, Ni-
ckel, Molybdän, Mangan, Selen, pflanzliche
Hormone, Fruchtsäuren, ätherische Öle und
Oxalsäure.
Heilwirkung: Tomaten aktivieren den Stoff-
wechsel, entwässern, stimulieren die Sekre-
tion der Verdauungsdrüsen und fördern die
Darmperistaltik. Sie reinigen das Verdau-
ungssystem und haben eine antibakterielle
Wirkung. Tomaten zeigen eine krampflösende
Komponente im Magen- und Darmbereich,
unterstützen die Funktion von Leber und Gal-
le sowie die Blutbildung.
Der Tomate wird neben dem Schutz vor koro-
naren Herzerkrankungen und Arteriosklerose
auch eine krebspräventive Wirkung nachge-
sagt. Ursache dafür ist die Substanz Lycopin,
ein Carotinoid mit antioxidativen Eigenschaf-
ten. Dieser sekundäre Pflanzenstoff soll die
Zellmembranen schützen und nach neuesten
Untersuchungen die Veränderung vorgeschä-
digter Zellen in Krebszellen verhindern. Inte-
ressant ist, dass Lycopin aus Tomatenpüree
oder Tomatensaft um ein mehrfaches höher
aufgenommen wird als aus frischen Tomaten.
Das ist kein Paradoxon, sondern dadurch er-
klärbar, dass sich das relativ hitzebeständige
Lycopin erst bei höheren Temperaturen voll
entfaltet und dann vom Körper wesentlich
besser resorbiert werden kann.
Verarbeitung: Tomaten gut waschen. Bei im-
portierter Ware am besten die Haut abziehen
(vorher heiß überbrühen), da diese meist
stark mit chemischen Gift- und Schadstoffen
belastet ist.
Mit Gemüse heilen Anne Backer Seite 100