Mit Gemüse heilen und Krankheiten gezielt vorbeugen - Angakkuq

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cken. Auch das Kochwasser können Sie wieder
verwenden oder als gesunden Trunk genießen.
Der Bittergeschmack des Chicorées wird am
besten durch süßliche Zutaten neutralisiert.
Gut dafür eignen sich Orangen-, Kiwi-, Bir-
nen-, Apfel-, Bananen- oder Avocadostücke.
Den bitteren Keil am Wurzelansatz heraus-
schneiden, die äußeren Blätter entfernen, an-
schließend waschen und weiterverarbeiten.
tipp
ınfo
sie.
Achten Sie beim Einkauf darauf,
dass die Chiccoréesprossen fest
und hell sind. Je grüner die
Sprossen sind, desto bitterer sind
Chicorée entfaltet seine heilende
Wirkung am besten im Rahmen
einer gesunden Mischkost. Bei
nährstoffarmer Fehlernährung kann es pas-
sieren, dass ein übermäßiger Chicoréeverzehr
auch wichtige Spurenelemente und Minera-
lien ausschwemmt.
Chinakohl
Der Lieblingskohl der Chinesen gewinnt auch
hier zu Lande immer mehr Freunde. Die bis
zu 1 kg schweren Köpfe haben weißgelbe bis
grüne, leicht zerknitterte Blätter mit dicken
weißen Blattrippen, innen ist der Kopf gelb
bis goldgelb. Im Geschmack ist Chinakohl
angenehm zart und dezent kohlartig. Wichti-
ge Inhaltsstoffe sind: Kohlenhydrate, Eiweiß,
wertvolle Aminosäuren, Kalium, Kalzium,
Phosphor, Natrium, Eisen, reichlich Provi-
tamin A und Vitamin C. Chinakohl enthält
außerdem die für viele Kohlarten typischen
Glucosinolate, das sind sogenannte sekundä-
Mit Gemüse heilen Anne Backer Seite 25