Mit Gemüse heilen und Krankheiten gezielt vorbeugen - Angakkuq
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re Pflanzeninhaltsstoffe, die für den typischen<br />
Geschmack <strong>und</strong> Geruch verantwortlich sind.<br />
Chinakohl wird auch Pekingkohl, Japankohl<br />
oder Selleriekohl genannt.<br />
Heilwirkung: Chinakohl wirkt antioxidativ <strong>und</strong><br />
antimikrobiell, er regt die körpereigene Ab-<br />
wehr an <strong>und</strong> senkt den Cholesterinspiegel.<br />
Wissenschaftliche Studien bescheinigen dem<br />
Kohl auch eine <strong>vorbeugen</strong>de Wirkung gegen<br />
Dickdarmkrebs. Das geht zurück auf seine<br />
entgiftende Wirkung. Durch den hohen Anteil<br />
an schwefelhaltigen Substanzen kann unser<br />
Körper Entgiftungsenzyme bilden, die dafür<br />
sorgen, dass krebserregende Substanzen un-<br />
schädlich gemacht werden. Außerdem enthält<br />
Kohl viel Ballaststoffe. Die fördern die Darm-<br />
entleerung <strong>und</strong> damit auch die Ausscheidung<br />
von Krebsrisikostoffen. Wegen seines gerin-<br />
gen Brennwertgehaltes ist er als Schlankma-<br />
cher beliebt.<br />
Verarbeitung: Chinakohl ist im Geschmack<br />
knackig-frisch, milder, zarter <strong>und</strong> bekömm-<br />
licher als manche andere Kohlart <strong>und</strong> in der<br />
Küche vielseitig zu kombinieren: frisch als<br />
Salat oder Rohkost <strong>und</strong> gedünstet als Gemü-<br />
<strong>Mit</strong> <strong>Gemüse</strong> <strong>heilen</strong> Anne Backer Seite 26<br />
se.
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