Mit Gemüse heilen und Krankheiten gezielt vorbeugen - Angakkuq
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thoden bei diesen Erkrankungen effektiv zu<br />
unterstützen.<br />
Bleichsellerie (Stangensellerie)<br />
Die kräftigen, gerippten, fleischigen Blatt-<br />
stiele <strong>und</strong> Blattscheiden, die in aufrechten<br />
Bündeln bis zu 30 cm hoch wachsen, sind<br />
Markenzeichen des Stangenselleries. Im<br />
Gegensatz zu seinem „Bruder”, dem Knol-<br />
lensellerie, besitzt er nur eine magere Wur-<br />
zel, keine Knolle. Im Geschmack sind sich<br />
die beiden Selleriegeschwister sehr ähnlich,<br />
Staudensellerie schmeckt allerdings fruchti-<br />
ger, knackiger <strong>und</strong> zart würzig. Je nach Sorte<br />
ist Sellerie grün, weißlich oder gelb gefärbt.<br />
Die Stangen enthalten Kalium <strong>und</strong> Kalzium,<br />
wenig Kalorien <strong>und</strong> einen hohen Anteil an<br />
ätherischen Ölen, Apiin (Flavonglycosid), Bit-<br />
terstoffe, Vitamin C <strong>und</strong> Niacin, Kalium, Kal-<br />
zium, Phosphor, Magnesium <strong>und</strong> Eisen.<br />
ınfo<br />
Essbar sind Blätter <strong>und</strong> Blattstiele,<br />
der Geschmack ist würzig <strong>und</strong><br />
erfrischend.<br />
Vor allem in den englischsprachigen Ländern<br />
ist Bleichsellerie eine beliebte <strong>Gemüse</strong>art.<br />
Heilwirkung: Durch den hohen Gehalt an<br />
ätherischen Ölen, Vitaminen <strong>und</strong> Mineral-<br />
<strong>Mit</strong> <strong>Gemüse</strong> <strong>heilen</strong> Anne Backer Seite 12
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