Mit Gemüse heilen und Krankheiten gezielt vorbeugen - Angakkuq

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gegen Übersäuerung. Ihr Kieselsäuregehalt
trägt zur Festigung von Haaren und Nägeln
bei. Ebenfalls werden Knochen- und Zahn-
aufbau sowie das Stützsystem der Zellwände
günstig beeinflusst.
tipp
Das Einnehmen von Gurkensaft
lindert Sonnenbrand und hilft
gegen Schwellungen von Händen
und Füssen.
Beim Auflegen frischer, kühler Gurkenschei-
ben auf die Augen oder die Haut werden den
Hautzellen mehr Feuchtigkeit und heilende
Nährstoffe zugeführt. Augenschwellungen
und -entzündungen werden damit gelindert.
Verarbeitung: Freilandgurken enthalten mehr
Bitterstoffe als Treibhausgurken und haben
damit einen höheren therapeutischen, den
Darm reinigenden Wert. Die Gurke gut wa-
schen, die Schalen können mitgegessen wer-
Mit Gemüse heilen Anne Backer Seite 38
den.
stop
Gurken sollten Sie gut kauen, da
sie sonst Darmbeschwerden ver-
ursachen können. Wer unter
Durchfall leidet, sollte Gurken
nicht so häufig essen. Gurken kön-
nen bei manchen Personen unangenehme
Blähungen verursachen.
Inka-Gurke (Caigua)
Die Caigua (deutsch: Inkagurke, lateinisch:
Cyclanthera pedata) ist eine gurkenähnliche
Frucht, die in den Anden von Peru und Boli-
vien wächst. Bereits die Vorfahren der Inkas
haben die Frucht vor über 1000 Jahren ange-
baut und in der Küche verwendet.