Mit Gemüse heilen und Krankheiten gezielt vorbeugen - Angakkuq

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fe und Mineralien enthalten Brokkoli, Grün-
kohl und Rosenkohl, wobei Grünkohl beim
Carotin (Provitamin A) und beim Eisen der
Spitzenreiter ist. Brokkoli und Rosenkohl
enthalten besonders viel Vitamin C. Darüber
hinaus liefern auch andere Kohlsorten wie der
Rotkohl noch zusätzliche schützende Inhalts-
stoffe. Rotkohl ist zum Beispiel so rot, weil
er reich an Anthocyane ist. Diese Substanzen
sind auch in roten Trauben, Heidelbeeren und
in Rotwein enthalten und wirken antioxidativ.
Es ist daher sinnvoll, eine gute Mischung an
unterschiedlichen Gemüsearten, aber auch
an unterschiedlichen Kohlarten zu verzehren,
damit eine möglichst breite Versorgung mit
diesen Stoffen und ihren unterschiedlichen
Wirkungen erreicht wird.
Alle Kohlsorten enthalten eine Vielzahl von
Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen.
Heilwirkung: Kohl wurde immer wieder als
„Arme-Leute-Essen” verkannt. Inzwischen
belegen zahlreiche Studien die Heilkraft der
Pflanzen aus der großen Kohlfamilie. Nicht
nur für eine vitamin- und mineralienreiche
Ernährung ist Kohl wertvoll, sondern auch als
Heilpflanze zur äußerlichen Anwendung.
Mit Gemüse heilen Anne Backer Seite 50