Mit Gemüse heilen und Krankheiten gezielt vorbeugen - Angakkuq
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Touren gebracht. Der hohe Mineralstoffgehalt<br />
hält Blutdruck <strong>und</strong> Kreislauf stabil.<br />
Verarbeitung: Man schneidet ein bis zwei<br />
Okraschoten in Stücke <strong>und</strong> gibt diese an-<br />
schließend mit dem übrigen <strong>Gemüse</strong> bzw.<br />
Getreide zum schonenden Dünsten. Dadurch<br />
werden die heilungsfördernden pflanzlichen<br />
Schleimstoffe frei. Okra harmoniert gut mit<br />
Karotten, Zucchini, Tomaten, Sellerie, Peter-<br />
silienwurzel, Peperoni, Paprika, Auberginen,<br />
Kartoffeln, Fenchel, Kohlsprossen, Kohl sowie<br />
Naturreis, Quinoa, Bulgur <strong>und</strong> weiteren Ge-<br />
treidearten.<br />
Olive<br />
Die Frucht (botanisch eine Steinfrucht) ist im<br />
unreifen Zustand zart grün <strong>und</strong> reif schwarz-<br />
violett gefärbt. Die meisten Olivenfrüchte<br />
werden zur Herstellung von Olivenöl geern-<br />
tet; ein kleinerer Teil gelangt in eingesalzener<br />
oder eingelegter Form in den Handel. Rohe,<br />
unreife Oliven schmecken sehr bitter <strong>und</strong><br />
müssen erst durch Behandlung mit Lauge<br />
entbittert werden. Reife Oliven können da-<br />
gegen direkt eingesalzen oder in Salzlake<br />
konserviert werden.<br />
Oliven werden heute im ganzen <strong>Mit</strong>telmeerraum angebaut.<br />
<strong>Mit</strong> <strong>Gemüse</strong> <strong>heilen</strong> Anne Backer Seite 66
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