Mit Gemüse heilen und Krankheiten gezielt vorbeugen - Angakkuq

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Erbsen dann umgehend zubereiten, da sie
schnell austrocknen.
Es gibt vielseitige Zubereitungsmöglichkeiten
dieser Hülsenfrucht als Suppe, Püree, Gemü-
sebeilage etc. Sowohl die frisch ausgelösten
Erbsen (als auch die tiefgefrorenen) nur kurz
in wenig Salzwasser gegart mit etwas Zu-
cker/Butter zur Geschmacksverfeinerung und
eventuell einem Spritzer Zitrone zur Farber-
haltung servieren.
Getrocknete Erbsen vor der Zubereitung am
besten über Nacht einweichen.
tipp
enschen mit zu hohem Gewicht
sollten weniger Erbsen verzehren,
da diese mehr Kalorien als ande-
re Hülsenfrüchte haben.
Feldsalat
Feldsalat ist ein typischer Wintersalat. Er
sieht wie ein kleiner Blattsalat aus. Die Blät-
ter wachsen in kleinen Büscheln zusammen,
die zwischen 5-30 cm lang werden, wobei
sie je nach Sorte rund oder spitz zulaufend,
schmal oder breit sein können. Feldsalat wird
von Hand mit den Wurzeln zusammen geern-
tet. Die Wurzeln werden vor dem Zubereiten
entfernt. Feldsalat hat sehr zarte Blätter, die
leicht nussig schmecken.
Feldsalat ist reich an Kalium, Vitamin A und
C sowie an Eisen und Vitamin B6. Er enthält
auch geringe Mengen Magnesium, Folsäure,
Zink, Kupfer und Phosphor.
Mit Gemüse heilen Anne Backer Seite 32